Es ist Zucchinizeit und jedes Jahr, werd ich von meiner Mutter aus dem Garten versorgt. Meist sind unzählige Kilo auf einmal reif. Also gibts Zucchinnese, die Sommervariante zu Bolognese. Leicht/frisch und schnell machbar.
-2 Zucchini
-Rohe Schinkenwürfel oder ohne vegetarische Variante
-Milch oder Sahne
-Salz, Oregano, Tomatenmark
-wer mag, handvoll Tomaten
-wer mag frischen Basilikum und Parmesan
Zucchini raspeln...
nicht zu dünn, sonst wirds matschig...
Schinkenwürfel anbraten, Zucchinis mit rein, umrühren...
Mit Milch oder Becher Sahne ablöschen. Klecks Tomatenmark (vorsichtig, nicht zu viel auf einmal, erst ran tasten). Oregano und Salz dazu. Erstmal sparsamer, probieren, danach kann immer noch was dazu...
Hier isr bissel zu viel Milch, aber auch nicht tragisch. 10min köcheln lassen. Nachwürzen bei Bedarf und wer mag noch paar aufgeschnittene Tomaten mit rein...
Frischen Basilikum und Parmesan drüber
Lässt sich auch einfrieren.