Es gibt hier verschiedene Mischmöglichkeiten (z.B. mit Bier), aber hier mal ein einfaches Grundrezept:
250g Camembert
125g Frischkäse
25g Butter
1 Zwiebel
,würfeln und verkneten. Mit einer Gabel zerdrücken funktioniert sehr gut.
Dann…
1 TL Pfeffer
2TL Paprika edelsüß
2TL Kümmel
zugeben und wieder verkneten.
Und was soll dann daraus kommen?
Eine Brenzen?
Gruss
Konrad
Und was soll dann daraus kommen?
Eine Brenzen?
Gruss
Konrad
Überschrift gelesen?
Was bitte schön, ohne zu googlen, soll das sein?
Nie gehört!
Oblaten kenne ich, die sehen anders aus. 
Oder soll das ozapft heißen?
Gruss
Konrad
Ein Käseaufstrich aus Bayern - Brotzeitkäse quasi. Gibt's in verschiedenen Geschmacksausführungen. Bin durch Zufall bei Penny mal drüber gestolpert. Lässt sich gut essen, wobei ich persönlich das Original bevorzuge.
Danke für das Rezept! 
da es sich hierbei um ein Gericht aus meiner Heimat geht ... und dieser Brezen- und Brotaufschricht bei uns mehrmals im Jahr gereicht wird (natürlich selbstgemacht),
hier noch mein Senf dazu:
@coyote´s Rezept ist ne gute Basis
wir ergänzen noch:
- etwas Salz
- einen kleinen Schluck Milch ... dann wird das ganze etwas sämiger und lässt sich einfacher auf´s Brot/Breze streichen
für @Konradsky :
Wort-Herkunft:
O - Baz - da
O = An
Bazda = der Baz, formbare Maße aus Feststoffen und Flüssigkeit, auch Schlamm/Dreck
Da der Obazda nicht mit Küchenhilfmitteln sondern mit den Händen hergestellt wird,
muss das Ergebnis die Konsistenz aufweisen, wie wenn man Matsch in den Händen durch die Finger presst.
Alles halb so kompliziert wie es klingt
Guten Appetit 
... und ... Händewaschen nicht vergessen 
Händewaschen nicht vergessen
Anschließend, ja sicher!
Wie könnte man Bier einarbeiten? Welches Verhältnis?
...Wie könnte man Bier einarbeiten? Welches Verhältnis?
Wie heißt es so schön: n. B.
Ein Beispiel: http://www.chefkoch.de/rezepte…nas-Lieblings-Obazda.html
übrigens ... vor knapp 2 Stunden habe ich ganz fest an Dich gedacht ... bin an der Sophienhöhe vorbei gefahren
versuche Deine Fragen zu beantworten ...
Wie könnte man Bier einarbeiten?
Nach dem ersten Bissen,
rechte oder linke Hand, zum mit hellen Festbier gefüllten Maßkrug führen und fest zupacken.
Die Hand nun mit Muskelkraft zu deinem Munde führen, und in kräftigen Zügen das Bier Richtung Magen schicken.
Dort stellt sich dann ein entsprechendes Mischungsverhältnis ein.
Welches Verhältnis?
nicht zu wenig ...
und
auch nicht zuviel
Da musst Du dich dann selbst rantasten.
LG
rokibusch
Alles klar!
PS: Über die Anleitung unterhalten wir uns aber nochmal.
PPS: Sophienhöhe sollte sich aktuell für Maronen und Haselnüsse anbieten. Ich war selbst aber noch nicht vor Ort. Lohnt sich aber, gerade im östlichen, eher neueren Abschnitt. 3., 4. Plateauebene. Falls man Lust drauf haben sollte und keine nähere Quelle weiß...
...: Ich poste Bilder am Wochenende, wenn ich an einen Versuch denke. Reizt mich aber. Futter das Zeug doch ziemlich häufig. Eiweiß, versteht sich.
Was bitte schön, ohne zu googlen, soll das sein?
Konrad,das Zeuchs gibt es auch in unseren Breitengraden in fast jeder Kühltheke!
In Franken nennt man das einen Gerupften. Die Produkte aus dem Supermarkt können mit dem Hausgemachten nicht mit halten.
Mit einen Schluck Bier drinnen schmeckt es mir noch besser.
Zur Dosierung: Mit Bier und Gewürzen abschmecken. Nicht zuviel verwenden sonst wird es zu flüssig.
Pfeffer braucht es meiner Meinung nach im Gerupften nicht.
Zitat von rokibusch
Da der Obazda nicht mit Küchenhilfmitteln sondern mit den Händen hergestellt wird,
muss das Ergebnis die Konsistenz aufweisen, wie wenn man Matsch in den Händen durch die Finger presst.
Zum original Obazden kann ich nicht viel sagen. Aber beim Gerupften ist es sollen kleine Stücke vom Camenbert in der Masse erhalten bleiben. Das kann man auf coyotes Foto auch ein bissl erkennen.
@Konradsky tröste dich , ich kannte es auch nicht, bis ich es in Franken ( in Pottenstein an der Püttlach ) gegessen habe.
Seit dem bin ich ein Fan von dem Käse und hab es auch schon mal selber versucht herzustellen.
Lies sich essen, war aber vom Original aus dem Urlaub in etwa so weit entfernt wie Frischkäse von Roquefort!!! 
@coyote für dein Rezept!
Jetzt versuch ich´s nochmal .
Gruß"Seemann"
Danke fürs Rezept, wird soeben bei uns zubereitet. Meine Kleine freut sich sehr, jetzt beim Herummatschen mit den Händen. Die Brezel kommen gerade in den Ofen. Das wird sicherlich lecker!
Ein guter Obazda ist aber auch was Feines. Daran kann man auch gute Biergarten erkennen.
Nachtrag: Dringende Empfehlung, wir haben geradezu gefressen. Aber das heißt auch, morgen 10km mehr Rad fahren.
Sehr, sehr lecker! 
Nachtrag: Dringende Empfehlung, wir haben geradezu gefressen. Aber das heißt auch, morgen 10km mehr Rad fahren.
Sehr, sehr lecker!
Gerupften macht überhaupt nicht dick... außer man isst Zuviel davon
Danke fürs Rezept - mjam !!
