Ein leidiges und viel diskutiertes Thema: Messer schleifen. Viele von uns haben einige Irrwege hinter sich, bis sie „ihre“ Methode gefunden haben. Bei einigen ist alles, was keine Haare spaltet, bereits im Bereich „stumpf“ angesiedelt. Andere wiederum sehen das Thema „Schärfe“ eher flexibel. Mir persönlich reicht eine Schärfe, die die ordnungsgemäße Funktion des Messers ermöglicht. Wenn ich z.B. mit einem Ausbeinmesser ausrissfrei ausbeinen kann, dann ist es in Ordnung.
Nach langem Nutzen des Gatco-Schleifsystems ging mir die langwierige Schleifprozedur irgendwann auf den Senkel. Dann lernte ich auf einem Treffen den Spyderco Sharpmaker kennen. Der gefiel mir sehr durch seine völlig unkomplizierte, geradezu „idiotensichere“ Handhabung. Der Preis und die Kürze der Steine sagten mir jedoch nicht zu. Deshalb entwickelte ich den Friesenschleifer, mit großen, langen Keramikstäben und zwei verschiedenen Schleifwinkeln. So lassen sich kleine und große Messer bis hin zur Machete schnell, einfach und aus meiner Sicht qualitativ gut schärfen. Für mich die (derzeit) ideale Lösung.
Wie und womit schleift ihr? Was seht ihr als Vor- bzw. Nachteil eurer Schleifmethode?
) 
