Der moderne Jäger und Sammler Teil 3 Die Ernährung

  • (Striktes) Paleo erlaubt alles, das ohne Weiterverarbeitung verzehrbar ist

    Danke für die Aufschlauung. Also auch ein bischen eine Glaubensfrage und nicht nur auf wissenschaft bassierend :)
    Jo mei, solange es hilft.


    Und tatata: Seit 01.01. 15kg weg . Leider is noch ne ganze Ecke da, die auch noch weg müssen, bis ich wieder der Alte bin ...

    Glückwunsch! Weiter so!
    Und immer im Hinterkopf behalten: Bei einer Ernährungsumstellung gibt es kein Ziel. Sonst kommt nach dem Rückfall in die alten Muster ganz schnell das JoJo.

  • @maggot Naja, es basiert halt auf der Theorie, dass der Mensch in seiner Entwicklung im körperlichen Bereich noch immer auf dem Stand eines Altsteinzeitlers sei - was so auch nicht zutrifft, weil sonst jeder laktoseintolerant wäre. Milch wird ja erst seit etwa 7500 Jahren verzehrt.


    Es ist halt der Versuch, eine einfache Ernährungsweise (einfach meint hier nicht Kosten oder Beschaffung) schick zu verkaufen, damit sich die Leute gesünder ernähren.


    Schau dir das mal an, das erklärt vieles - und macht auch deutlich, wo Wissenschaft aufhört und Glaube anfängt:


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    Nemm dai Schaufl ed z'voll, sooschd kriagsch se ed hoch... :kuh:

  • Gestern hatte ich nachmittags den ersten Heißhungeranfall und heute hab ich mich im Lauf des Tages dabei ertappt, wie ich öfters am Kühlschrank war als sonst..., aber da da eh nur etwas Gemüse und Obst für mich drin ist, hab ich mich mit 3-4 Erdbeeren zu Frieden gegeben. ;(


    Sonst ist nichts mehr Auffälliges passiert.


    Ich hab übrigens extra nichts Paleomäßiges eingekauft, weil ich das sonst gestern alles aufgegessen hätte! 8o


    Bis dann,
    JC

  • Erdbeeren im Februar?
    Passt das zu Paleo?
    Muss man da nicht auch das essen was die Jahreszeit hergibt?

    Ich hatte die nicht gekauft...! :D


    Aber hast schon recht! Im Moment ist eigentlich Wurzelgemüse dran, Schmorgemüse, Suppen und Eintöpfe.


    Ich werd wohl morgen was auf dem Wochenmarkt einkaufen und gleich ein paar Rinderknochen für Knochenbrühe bestellen.


    Wenn ich genügend Bacon und Eier da hab, kann die nächste Heißhungerattacke ruhig kommen! 8o


    Bis dann,
    JC

  • So, ich war grad auf dem Wochenmarkt und hab beim Metzger meines Vertrauens Bacon und Bauernschinken mitgenommen.


    Die sind beide Zuckerfrei.


    Als kleine Belohnung, weil ich so gut durchhalte, hab ich mir noch ein warmes Schälrippchen mitgenommen und ein Kilo Rinderknochen für Samstag bestellt.


    Bei meinem Lieblingsmarkthändler hab ich 20 Eier von glücklichen Hühnern erjagt und Rosenkohl, Chicori, Lauch, Feldsalat und Kräuter mitgenommen.


    Zuhause hab ich mich dann erstmal um meinen Einkauf und das Frühstück gekümmert.




    Wenn man mit Bacon und Bauernschinken kocht, brauch man kein extra Salz ans Essen machen.


    Außerdem bringt der Bauernschinken einen wunderbaren Rauchgeschmack ans Essen.


    Die Abschnitte und die Schale und die Knochen von den Schälrippchen sind in den Font gekommen, der jetzt den ganzen Tag vor sich hinkochen wird.
    Da hab ich auch den oberen Teil vom Lauch rein und ein paar ältere, nicht mehr so schöne getrocknete Feigen, die ich noch im Kühlschrank gefunden hab (sonst ess ich die vielleicht noch bei meinem nächsten Heißhunger :huh: ).



    Vier hartgekochte Eier und ein Bulletproof und ich bin erstmal zufrieden.


    Das Schöne am Paläo ist, daß man wieder richtig kocht und wirklich alles verarbeitet...


    Und der Hundi bekommt auch einen Teil ab! 8o



    Und jetzt werd ich erstmal gemütlich frühstücken...





    Bis dann,
    JC

  • Verstehe.
    Also schnelle Carbs ode keine.
    Mir fallen zumindest keine Pflanzen mit langkettigen Carbs ein.


    Nur aus Interesse: Darf man als Paleoaner Bananen essen?

    Zu den langsamen Carbs kann man z.B.Kürbis und Süßkartoffel zählen.


    Bananen sollte man während der 30 Tage Umstellung auch vermeiden, weil sie einfach zu süß ist, also zuviel Zucker hat.


    Kochbananen gehen wieder.


    Nach der Umstellung kann man wieder Bananen essen, wenn man will. Man sollte aber im Hinterkopf behalten, wie viel Zucker da in etwa drin ist.


    Hoffe, das hilft weiter. :)


    Bis dann,
    JC

  • Zu den langsamen Carbs kann man z.B.Kürbis und Süßkartoffel zählen....

    Hallo,


    nur mal für mich zum Verständnis - wie unterscheidet denn die Paleo-Lehre bei den KH zwischen
    - komplexen Zuckern (z.B. Stärke die in nahezu jeder Pflanze vorkommt) - DAS wären für mich jetzt nur langsam abbaubare Kohlenhydrate -,
    - und Mehrfachzuckern wie Raffinose, Stachyose und Verbascose (Oligosachharide in z.B. Hülsenfrüchten) aber auch Disachhariden (z.B. Milchzucker und Rübenzucker halt :))


    Einfachzucker wie Fructose und Traubenzucker - wie denn nun: viele davon (Hä? :) ) oder wenige bis gar keine bzw. ab wann sind KH nach Paleo schnell? *confused* :)



    VG
    Bolt

    Vollkommenheit entsteht offensichtlich nicht dann, wenn man nichts mehr hinzuzufügen hat, sondern wenn man nichts mehr wegnehmen kann.
    Antoine de Saint-Exupéry

  • Hier ist mal ein Buchtipp von mir zum Thema!
    Befasse mich aktuell nur theoretisch mit dem Thema,weil ich das mit Wechselschicht für MICH nicht umsetzen kann!


  • So, die Heißhungerattacken lassen langsam nach.


    Morgen kann ich mir vielleicht schon ein paar Paleo Kekse machen, ohne in Gefahr zu sein, sie alle auf einmal aufzuessen.


    Heute hab ich mir in Bacon eingerollte Frikadellen mit Feldsalat gemacht und 7 Eier über den Tag gegessen.



    Der Font hat mittlerweile auch die richtige Farbe und wird morgen abpassiert.



    Bis dann,
    JC

  • Gestern war der erste Tag, an dem ich fast keinen Hunger mehr hatte.


    Und heute geht es mir richtig gut!


    Die letzten Tage hab ich schon viel ruhiger und tiefer geschlafen und meine Frau hat heute morgen bemerkt, daß ich anfang dünner zu werden.


    Das sind alles gute Zeichen, daß es mit der Umstellung gut klappt.


    Für mich ist das mit dem Käse das größte Problem! Der fehlt mir am meisten... ;(


    Gestern, als ich Käsenudeln für meine Kleine gemacht hab, war es ganz arg.


    Aber heute ist alles wieder ganz cool.


    Ich hatte wieder einen Bulletproof zum Frühstück und hab eben erst ein wenig Hunger bekommen.


    Ich hab heute gleichzeitig Ghee gemacht und hab mir dabei den Schaum abgeschöpft und meine Schmorpfanne damit verfeinert.


    Super lecker! 8o



    Bis dann,
    JC, der die 1. Woche gut rumgekriegt hat... :)

  • Meine Essmenge hat sich halbiert.


    Wo ich Anfang letzter Woche noch eine ganze Pfanne voll gegessen hab, reicht mir jetzt die Hälfte.



    Heute morgen gabs ne Halbe Avocado mit Zitrone und Gomasio und einen Bulletproof zum Frühstück.



    Hat mir völlig gereicht!


    Bis dann,
    JC