Potjie: Voortrecker Potjie (Gemüsesuppe mit Lamm und Rind)

    • Offizieller Beitrag

    Voortrecker Potjie (für Größe 3, ca. 6 Personen)


    400g Suppenfleisch Rind
    250g Lammschulter
    (anderes Fleisch geht auch, wenn es nicht zu weich ist)
    600g grüne Bohnen
    2 Würfel Rinderbrühe
    3l Wasser
    2EL Petersilie
    1TL Knoblauch
    1TL Oregano
    6 Möhren
    3 Lorbeerblätter
    3 Zwiebeln
    3 Kartoffeln
    1/2 Sellerie
    3 große Tomaten oder Fleischtomaten
    Salz
    Pfeffer


    Knoblauch sehr fein schneiden, Fleisch in Stücke, Möhren in Scheiben, Zwiebeln und Kartoffeln in Würfeln, Sellerie in kleine Stücke schneiden. Tomaten überbrühen und Haut abziehen, würfeln.
    Wasser und Bohnen 2h kochen lassen, Fleisch und Rinderbrühe hinzugeben, weitere 30min köcheln. Umrühren, dann die restlichen Zutaten zufügen, salzen und pfeffern. Weitere 1,5h leicht köcheln lassen.


    Super einfach, lecker, mit ganz üblichen Zutaten. Fleisch kann variiert werden, geht auch mit den unedleren Stücken von Wild. Z.B. einem nervigen Rehnacken, der sich so schlecht gefrierfertig verpacken lässt. Oder einfach die Haxen vom Schalenwild mitkochen, das gibt einen kräftigen Geschmack und nachher Knabberspaß.