Bärlauchbutter herstellen

  • Und wieder ist es soweit: Tadaaahhh!
    Bärlauchbutter 2019 genau ein Jahr nach #15
    Sammeln, waschen, Stiele raus mit Opinel, wiegen mit Oma´s Wiegemesser, mischen mit Gabel, rollen in Frischhaltefolie und ab ins Gefrierfach!!!
    den Rest mach ich noch ein Töpfchen Pesto draus! :koch:


    Gruß"Seemann"

  • @Seemann
    Du hast mir gerade richtig Appetit mit deiner neuen Ernte gemacht :thumbup: !


    Darf ich fragen welchen Vorteil du im entfernen des kompletten Stiels siehst?
    Ich entferne nur bis zum Blattansatz und was durch das Blatt geht wird mit verwertet.
    In Kräuterbutter oder Pesto hat man auch keine stielige oder faserige Konsistenz.
    Frage auch an alle anderen Sammler - Mit oder ohne Mittelstiel verwerten?

  • Hallo @Rockdog
    ich entferne den Stiel, weil lt. meinen Damen der etwas bitter schmeckt.
    Wer legt sich als Koch der Familie schon gerne mit den Endverbrauchern an?
    Die Knospen als "Kapern" eingelegt essen die zwei auch nicht, obwohl ich die recht schmackhaft finde.
    Gruß"Seemann"