Allroundwürzer in der Outdoorküche

  • Allroundwürzer...der ein oder andere hat bestimmt einen Allroundwürzer, ohne den er das Haus nicht verlässt, wenn er sich draußen sein Essen kocht.


    Ich mag Tomatenmark, weil es unheimlich vielseitig ist, auch ganz einfach selbst herzustellen ist, wenn man es nicht fertig kaufen will.
    Eine der simpelsten Grundsoßen mit Tomatenmark ist für mich...


    1/4l Wasser, 2 Eßl. Tomatenmark, Salz, 1 Eßl. Paprikapulver


    Damit kann man jegliche Art von Eintöpfen machen, als Gulaschsoße mein Favorit :hund: oder einfach nur Gemüse rein.
    Als Grundsoße für Pizza einfach mit Wasser verdünnen...oder mit Schinkenwürfeln+Zwiebeln auf Hefeteig verteilen, rollen und würzige Heferöllchen genießen....als Ketchupersatz, aufs Brot mit Käse drauf...


    Allroundwürzer...wer hat auch welche? Ob nu :chilli: oder :schwein: oder :hund:

    • Offizieller Beitrag

    Grundsätzlich habe ich Birds-Eye-Chilis dabei. Als Schoten. Diese schmecken nicht nur scharf, sondern auch fruchtig. Eins meiner Lieblingsgewürze aus und in der Natur ist Giersch. Superlecker auch als Liebstöckelersatz in Suppen.
    Salz brauchen wir hier ja wohl nicht zu erwähnen.

  • Salz brauchen wir hier ja wohl nicht zu erwähnen.

    Nein: weil es eine Selbstverständlichkeit ist
    Doch: weil es das mit Abstand wichtigste ist


    Ich koche auch gerne mit Wildkräutern. Das gibt schönes Aroma, das so gänzlich ohne Salz aber doch irgendwie alles lasch schmeckt.

  • Salz, ja...
    Und Schinkenwürfel!! Alles schmeckt besser mit Schinkenwürfeln ^^
    Z. B. Die oben erwähnte Tomatensoße:
    Viertel Liter Wasser, zwei Esslöffel Tomatenmark, 250 g Schinkenwürfel - einfach lecker, prima Grundsoße für alles Mögliche.
    LG schwyzi

    One man's trash is another man's treasure!
    Tough enough to wear pink.
    Member of the Hateful fifteen

  • Für mich ist das Gewürz-Trio bestehend aus
    grob gemahlenen, schwarzen Pfeffer | grob gemahlenes Meersalz | Paprika Rosenscharf
    eine Möglichkeit alles damit Würzen zu können am Besten.


    Nescafé & Zucker sind zwar keine Gewürze, aber für mich zum "Überleben" Unerlässlich. ^^


    lieben Gruß
    kahel

  • Ähm ich oute mich ... wenn ich nicht für andere draußen koche ( ich hoffe beim Kasseltreffen hat es geschmeckt) koche ich ohne Salz , mir gibt das nix . Ich verwende draußen immer einen Rub aus diversen Kräutern und Gewürzen oder einfach nur Rostbrätl Gewürz ohne Salz und Chili :) obwohl ich die von @Friese benannten noch nicht getestet habe . Ich nutze meist einfache Chili die ich übers Jahr von Patienten bekomme und trockne .


    Gruß Möhre

  • Ich habe in meinem Rucksack eigentlich immer Milchpulver (Kaffeeweißer), Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker dabei. Egal ob ich ein Eichhörnchen, einen Pilz oder Brombeeren essen möchte, damit kann ich alles würzen, ggf. noch mit ein paar Wildkräutern garniert. Beim Pilze suchen habe ich normalerweise noch eine Zwiebel im Gepäck.


    Früher fand ich China Gewürz von Fuchs recht gut, aber erstens ist das eine Natriumglutamat-Bombe und zweitens schmeckt damit irgendwann alles gleich und es ist völlig egal ob du ein Aldi-Schweineschnitzel oder Angusrind vom Biobauern auf dem Teller hast.


    LG
    Isidor

  • Ich habe meist zwei oder drei Mischungen dabei, damit ich den Fraß etwas abwechselnd gestalten kann. Meistens Ras Al Hanout, Paprika, Curry und eine Cumin, Koriander,Ingwer Mischung.
    Dazu natürlich noch Salz. Damit bekommt man alles essbar.
    Brühwürfel sind auch ein bewährtes Mittel.


    Die Rede ist natürlich hier nur von den richtig langen Touren wo ich aufs Gewicht schauen muss. Bei den Spaßtouren mit ausgiebigem Feuermachen im Umland kann auch mal viel mehr mit.

  • Pfeffer und Salz haben wir eigentlich immer dabei.


    Der Rest kommt dann je nach Laune mal mit oder auch nicht. Curry und Chili sind da oft beliebt. Aber auch Lauchzwiebeln, Knoblauch oder ähnliches.


    Was mir in diesem Zusammenhang einfällt und ich auch kürzlich gelesen haben:


    Gewürze in Filmdosen


    Das kann ich gar nicht nachvollziehen.


    Da wird hier Nalgene gekauft, weil BPA frei oder besser noch Edelstahl usw. und dann das.


    Ich kann mir nicht vorstellen, dass die gesund sind. Auf jeden Fall nicht gut für die Gewürze. Ich habe hier noch welche rumfliegen. Die riechen/stinken auch nach Jahren noch sehr eigenartig. Das verändert mit Sicherheit auch den Geschmack.

  • Nalgene? Dier hier riechen leider auch. Hab davon noch 3 Stück in 30 ml Größe rumfliegen. Für Gewürze aussortiert. Mehrere Nalgene 500 ml und 60 ml eckig hab ich sogar weggeschmissen, weil es fies roch.


    Filmdöschen gingen leider immer im falschen Moment auf, hatte ich den Eindruck. Hatte dadurch schon ein paar mal Salz im Gepäck, aber leider nichtmehr im Essen. Hatte früher Exemplare, die rochen relativ neutral, verglichen mit den verlinkten Exemplaren von Nalgene. Filmdöschen. Lang ists her....

  • MOIN , alle hier haben Recht mit ihren Gewürzen. Alles genau meins. Salz. Pfeffer.... :) und Curry, oder noch besser Ras al hanout oder Graham Masalla, alles echt lecker. Aber habt ihr es mal mit Anis versucht ? ----unglaublich ! Gerade die oben erwähnten Gewürze mit ZUSÄTZLICH etwas Anis ..... :thumbup: geht dann etwas in die Indische Küche
    grüsse


    Das Leben ist ein Spiegel: wenn du hineinlächelst, lächelt es zurück
    George B. Shaw

    Einmal editiert, zuletzt von Peter von Hausen ()

  • Ich nehme schon länger eine BIO Gemüsebrühe als Allroundwürze.Für mich oder bei meinen meinen Kinderkursen. Für den Eintopf, Suppe sogar für Fleisch Eine guten Basis mit allem drin ggfs.etwas Pfeffer mit rein. Unterwegs gibts ab und zu ein paar Kräuter (hier gibts viel wilden Oregano/ Dost)

  • Ich nutze Vegeta Gewürzmischung, da gibt es verschiedene Sorten dürfte für jeden Geschmack etwas dabei sein.


    Damit kann man so ziemlich alles würzen ist ein Allrounder. Spezielle Gerichte erfordern natürlich spezielle Gewürze. Hab immer eine Nalgene voll mit dabei, je nach Geschmack kann man auf zusätzlich Salz verzichten oder eben Gewürze die einem bei der fertigen Gewürzmischung fehlen unter mischen.