In "meinem" Revier haben wir im letzten Jagdjahr deutlich über hundert Waschbären gestreckt. Den Winterbalg kann man gut weiterverarbeiten. Leider werfen unsere einheimischen Jäger das Wildbret weg. Fast alle Jäger kämen noch nicht einmal auf den Gedanken, Waschbär zu essen. Dabei kann er so lecker sein. Von einem Waschbären bekommt man locker eine Großfamilie satt. Und wer jetzt einen strengen und abstoßenden Geruch/Geschmack erwartet, der täuscht sich.
Ich bereite ihn folgendermaßen zu:
Keulen und Rücken werden gewürfelt, ungefähr 1/2 Gulaschgröße. Fix in Öl anbraten, bis die Stücke gebräunt sind. Jetzt einen Haufen Zwiebelringe hinzugeben und brutzeln, bis auch diese leicht braun sind. Pfeffer und Salz, etwas Wasser und einen ordentlichen Schuss Weißwein hinzugeben und eine gute 3/4h köcheln lassen, damit auch die letzte evtl. Trichine gar ist. Eingelegten grünen Pfeffer dazu, weitere 5min köcheln lassen, dann einen guten Schluck Sahne oder/und einen halben Becher Schmand dazu. Nachsalzen, falls nötig.
Dazu Reis, Kartoffel(brei) oder einfach Brot zum Tunken und Teller sauber wischen.
Bon appétit!
Waschbärpfanne
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Majm!
Muss ich nur noch irgendwo Waschbärkeulen herbekommen.
Wenn ich das nächste mal einen der hiesigen Jäger treffe, werd ich mal nachfragen.
Bin sehr auf die Gesichtsausdrücke gespannt
Mit was ist denn der Geschmack und die Konsistenz vergleichbar?
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Das könnte dein grosser Tag werden, wenn der Friese dich nicht vorher schnappt und ne Mütze aus dir macht
Oh mein Gott!!
Friese macht ernst.
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Der Geschmack und die Konsistenz des Fleisches würde mich auch mal interessieren, von dem Fleisch habe ich auch noch nie gehört
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Oh mein Gott!!
Friese macht ernst.Snorre, bleib ruhig.... du bist doch gar kein Waschbär mehr - Du bist doch jetzt ein Vogel Strauss.
Also steck einfach deinen Kopf in den Sand. Dort gibt es keine Probleme und man sieht dich auch nicht mehr
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Die braucht der Friese alle für Fähnlein Fieselschweif.
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Das hört sich sehr lecker an.
Leider noch nie gegessen.
Muss dazu mal die Jäger in der Nachbarschaft befragen.
Mjam -
Die Jäger aus der Nachbarschaft werden wohl nicht wissen, wie der Waschbär schmeckt. Ich würde wetten, dass 70-80% derer, die diese Waschbärpfanne äßen, folgender (erfundener) Speisekarte Glauben schenken würden:
Hirschgeschnetzeltes
in Sahne-Pfeffer-Sauce
mit Weißwein abgeschmecktSo programmiert, würde kaum jemand denken, etwas anderes vor sich zu haben. Natürlich dann ohne "Schwanz" und "Pfote" serviert, sondern stilvoll mit Geweih an der Wand. Der Schwanz wäre denn doch zu auffällig
.Nein, Waschbär schmeckt weder streng noch muffig.
Fuchs habe ich noch nicht gegessen. Waschbärfelle ("Balg") kann man eigentlich nur im Winterhaar gebrauchen. Jetzt sind sie noch zu dünn von der Behaarung.
Tiere totzuschießen ohne sie wirklich zu nutzen behagt mir nicht. -
Na, Die kalte Jahreszeit steht ja vor der Tür. Die ersten Häärchen sollten spriessen.
Die paar Monate warte ich doch 
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Nein, hat er nicht wirklich.
und meinen Hunger... der kann überdurchschnittlich groß und zerstörerisch sein , wenn etwas schmeckt
.Gruß Möhre
PS: ich freue mich auf meine erste Waschbärpfanne
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Warum denk ich jetzt: Waschbär auf Spätzle? Mit nem guten Süssmost dazu.....hmmmmmmmmmmm
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Ich würde gerne mal einen Waschbären in freier Wildbahn sehen, bevor @Friese die alle schießt.
Bisher habe ich noch keinen zu Gesicht bekommen.Dem kann ich mich nur anschließen.
Wird eigentlich über einen Waschbärsmiley nachgedacht?
