Rehrücken vom Grill

  • Moin Leute, es wird mal wieder Zeit für Foodporn! Hier kam heute Filet und Rücken vom Rehwild auf den Grill. Wir versuchen seit Anfang der Coronapandemie von eingelagerten, gejagten und gesammelten Lebensmitteln zu leben. Weil heute Sonntag ist, gab es zu dem bekannten Wildbret etwas „neues“. Und zwar warmen Kartoffelsalat mit Bärlauch. 8o Für mich gehört ja immer Majonäse an den Kartoffelsalat, aber ich hatte keine mehr da und die Eier für selbstgemachte Majo haben wir gestern für Ostern gefärbt.


    Also mal was anderes:
    Rehrücken in Trockenmarinade (das mach ich immer so, weil das ölige Zeug nur verbrennt und ein Glas mit Paprika, Knoblauch, Rohrzucker und so weiter bereit steht)


    1kg Kartoffeln
    200ml Brühe
    6 EL Weißweinessig
    150g Speck
    1-2 Zwiebeln
    Hand voll Bärlauch
    Salz und Pfeffer



    Pellkartoffeln noch warm schälen und in Scheiben schneiden, mit Brühe und Essig übergießen. Speck und Zwiebeln andünsten, mit ein bisschen Brühe aufgießen und das ganze über die Kartoffeln geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Am besten warm stellen und 20 Minuten ziehen lassen. Dann kurz vor dem Servieren einen Haufen frisch gepflückten Bärlauch hacken und durchmengen. Fertig!


    Dann das Fleisch kurz auf den Grill und auf indirekter Hitze ruhen lassen.









    Viel Spaß beim nachmachen

    Wenn du die Wahl hast, ob du recht behalten oder freundlich sein sollst, wähle die Freundlichkeit.
    Wonder - R. J. Palacio

  • So langsam werde ich Dich ignorieren. :P


    Sieht echt Lecker aus.
    Vielen Dank für das Rezept, wird im Mai :reh: ;) mal nachgebrutzelt. :thumbup:
    :danke:

    Gruß
    Andy
    :hut:
    Alles was Du über mich hörst, kann genau so falsch sein, wie die Person,
    die es Dir erzählt hat. ;)
    Und Jage nicht was du nicht töten kannst! :hut:
    Member of the Hateful fifteen :Knife

  • Rehrücken in Trockenmarinade

    Hej hej.


    Ich habe 6 Stunden lang versucht, diesen Faden zu ignorieren...


    Menno... 8o ;( :koch:


    *winks* Ted (ohne Rücken, aber dafür mit Rehen auf dem Grundstück) :D

    Det finns inga problem, det finns bara lösningar. ;) .


    "Wovon man nicht sprechen kann, darüber muss man schweigen." (Ludwig Wittgenstein)

  • Sag mal, geht's noch??? So was kann man doch nicht herzeigen in solch schweren Zeiten! 8o 8o 8o


    Das sieht meeeeega geil aus und hat wahrscheinlich auch genau so geschmeckt!
    Trotzdem danke für Zeigen, auch wenn ich jetzt morgens um sieben Uhr Bock auf Grillen und Bier bekomme! :love:


    PS ich schnippel die Ktartoffeln immer in noch kleinere Stücke und mische unter die Brühe noch einen Teelöffel Senf ;)

    Grüße vom Largo


    Gôdaich!

    (geht eigentlich (ganz gut))

  • vielen Dank für den Tipp @el_largo, wir werden es mal ausprobieren.

    Wenn du die Wahl hast, ob du recht behalten oder freundlich sein sollst, wähle die Freundlichkeit.
    Wonder - R. J. Palacio

  • keine Ahnung, ich hab das nach Gefühl gemacht. Aber schau mal bei dem Faden hier: RE: Rotwild mal Sous Vide da hab ich das mal Sous-Vide gemacht.

    Wenn du die Wahl hast, ob du recht behalten oder freundlich sein sollst, wähle die Freundlichkeit.
    Wonder - R. J. Palacio