Beiträge von grauwolf

Abendstimmung, die nächste Regenwand ist schon im Anzug aber gerade verabschiedet sich auf der anderen Seite die Sonne.

Der fast volle Mond steht auch schon am Himmel.

Am Wochenende soll es recht feucht werden. Also wurde heutecin der Mittagspause noch schnell der letzte Rest Kompost vom letzten Jahr gesiebt.

Auf dem aktuellen Kompost zusammen mit den Anteilen, die nicht durch das Sieb gefallen sind, kommen im Mai die Kürbisse.

Ein guter Teil des gesiebten Kompost wird für die Eimer mit den Tomaten benötigt, aber das hat noch auch noch Zeit.

Noch sind sie klein, aber wenn sie nach den Eisheiligen in 6 Wochen rauskommen können, werden sie die richtige Größe haben.

Diese beiden Brettchen sind vor 5 Jahren auf die gleiche Art und Weise entstanden, wie das oben beschriebene. Damals hat Grauwolf nur noch nicht alles fotografiert.

Die Brettchen sind seitdem fast täglich in Gebrauch, meist zum Anrichten von Wurst und Käse für das Frühstück. So haben wir immer ein Stück "Bushcraft" auf dem Tisch. Honig, Marmelade und Brot aus eigener Produktion würde ich aber auch dazu zählen.

Nachtrag: Hier ist dass etwas kleinere der Brettchen im Gebrauch.

Zum Frühstück gab es heute einen Sonnenaufgang als Dessert.

Die Weidenruten wurden Anfang Januar geschnitten und sind eigentlich noch grün. Bei vielen schlagen gerade die Knospen aus.

Stecklinge schneiden wäre von den Ruten auch noch möglich.

Wenn die Ruten älter bzw. trockner sind müssten sie wohl gewässert werden, ebenso wenn man nicht mit grünen sondern weissen =entrindeten Ruten arbeiten wollte.

Entrinden ginge später im Frühjahr leichter, wenn die Rinde sowieso locker sitzt. Wenn überhaupt erlaubt, darf ich die Büsche eh nur bis Ende Februar zurückschneiden.

Noch ein Nachtrag zum Thema Brot vom Wochende. Gestern gab es noch eine Runde Naan-Brot indischer Art zu einen Curry angereichert mit angebratenem Hühnerfilet.

Hefeteigfladen in der Pfanne gebraten, mit einer Kräuterbutter bestrichen und mit Kreuzkümmel bestreut.

Ich würde es als Bannock durchgehen lassen.

Für heute, Montag, wurde zudem Baguett gebacken.

Die Chefin macht die Laibe lieber selbst.

Etwas gangen ist der Teig schon.

Nach 25 mim, 230°C, Ober- und Unterhitze

Das Baguett gibt es heute zu Beorns warmen Backkäse, aus dem inoffziellen Mittelerdekochbuch. Aktuell darf es hier keinen anderen Backkäse mehr geben , darauf beharren die jugendlichen Rudelmitglieder

Heute Morgen fotografiert, das Posting fertig gemacht, aber dann vergessen abzuschicken.

Etwa 15 min liegen zwischen beiden Bildern.

Die Morgenstimmung in dieser Jahreszeit hat etwas für sich, wozu aber sicherlich auch die automatischen Filter der Kamera des Handies beitragen.

Sonntagsspaziergang.

Es ging in den Wald.

Ein Sprung Rehe haben wir an dem Graben überrascht, aber sie waren schnell verschunden.

In den Tümpel gab es im Frühjahr immer Frösche und Froschlaich. Aber nachdem er die letzten 4 Jahre trocken war, ist da erstmal nichts mehr an Gequake.

Den Bienchen gefiel die Blütenpracht. Der ganze Baum summte, nur mit dem Fotografieren war es schwierig

Ebenso waren die Bussarde wenig kooperativ. Vier keristen über unseren Köpfen, aber maximal 2 kamen mit aufs Bild.

Zudem war auch noch eine Gabelweihe unterwegs.

Zu Sammeln gab es auch wieder etwas.

Huflattichblüten für Erkältungstee.

Da es für Garten und Kompost nach dem Regen am Freitag noch zu nass ist. Wurde ein bischen mit den Weidenruten gespielt, die im Nachgang zum Katzenkorb herumliegen, um ein besseres Gefühl für das Material und seine Möglichkeiten zu bekommen.

Geworden ist es ein einfacher Ring, ohne konkrete Funktion. Er geht aber auf jeden Fall als Dekostück durch und belastbar scheint er auch zu sein.

Nach Ihren Verarbeitungseigenschaften konnte ich 4 Typen oder Arten von Weidenruten unterscheiden.

Mit dem Brot ging es heute Morgen los und es hat uns bis zum Abend beschäftigt.

Der Vorteig war über Nacht gut gegangen.

Dieser wurde in lauwarmen Wasser gemischt und dann mit Mehl, Backmalz und Brotgewürz zu einem Teig verknetet.

Danach ging der Teig 6 Stunden in der Küche, bevor er wieder geknetet und die Laibe geformt wurden.

Diese gingen nochmal 3 h, bevor sie in den Backofen kamen.

Ein Laib den Abend nur zur Hälfte überlebt, aber frische Bärlauch auf frischen Brot ist auch zu verlockend.

Den Bärlauch gab es auf einem kleinen Spaziergang zwischendurch.

Inspiriert durch diesen Thread, habe ich mir auch ein Stück Holz gesucht und mit Axt und Hobel losgelegt, verteilt über 4 Wochenenden.

Ein Stück Fichten-Brennholz vom vorletztem Jahr.

Zunächst die Axt

Dann der Hobel

Viele Späne für die Heizung

Geschliffen wurde mit Bandschleifer und Fein Multimaster, da ich ohnehin kein passendes Schleifpapier für die Hand parat habe.

Das Brett ist massiv, nichts zum Mitherumschleppen, aber draussen neben dem Grill sollte es seinen Funktion erfüllen.

Imprägniert wird noch mit Leinöl.

Das Brot ist bei mir noch in Arbeit.

Aber heute Morgen war auch wieder der Wasserkefir der Rudelchefin fällig.

Alles bereit

Feigen und Zitrone raus aus dem fertigen Kefir und die Zitrone auspressen.

Zitronensaft zurück zum Kefir

Abfüllen in Recylingflaschen

Für den neuen Ansatz:

2 Liter Wasser + 4 leicht gehäufte Esslöffel Zucker

Nach dem Lösen 6 Esslöffel der gewaschenen Kefir-"Kristalle" + 1 halbe Zitrone + 2 getrockene Feigen.

Übermorgen gibt es dann eine neue Abfüllung.

Soeben ist hier eine Gewitterfront durchgezogen mit bis jetzt 10 mm Platzregen. Auf einen Schlag ist das Thermometer von 13°C runter auf 8°C. Aber draussen ist es eh schon dunkel. Selbst der Draussen-Kater wollte gerade schnell ins Haus.

Morgen ist mal wieder Backtag. Daher wurde heute Abend der Vorteig angesetzt und der Sauerteigstarter aufgefrischt.

Die Ansätze bleiben jetzt über Nacht bei Raumtemperatur in der Küche stehen.

Den Sauerteig führen wir jetzt im 4'ten Jahr, selbst angezogen auf der Basis von etwas geriebenen Apfel.

Kann ich mich daraufhin schon als "Sourdough" betrachten? Aber wahrscheinlich trifft es "Cheechako" doch besser.

Der Morgenhimmel.

Die Kondensstreifen bieiben deutlich länger stehen als gestern. Ein Hinweis auf feuchtere Luft in der Höhe und auf Wetterverschlechterung. Dies passt zum fallenden Barometer und zur Wettervorhersage fürs Wochenende.

Noch eine kleine Anmerkung am Rande zu Antibiotika im Boden.

In Böden gibt es eine Menge natürlicher Antibiotika, die vornehmlich von Pilzen oder Bakterien produziert werden. Nur ein kleiner Teil davon wie Penicillin oder Streptomycin ist therapeutisch nutzbar, der Rest hat so viele Nebenwirkungen, dass die Nutzen-Risiko Abwägung negativ ausfällt. Es ist daher eine Frage der Konzentration dieser "Sekundärmetabolite". Die Antibiotikaproduzenten am natürlichen Standort in der Regel nicht die domierende Art sondern nur wenige unter vielen Anderen.

Die Entdeckung des Penicillins, besteht nicht wie oft erzählt in der Beobachtung der Hemmung des Bakterienwachstums im Umfeld von Pilzkolonien, dies haben vor Alexander Fleming sicherlich schon viele beoachtet, sondern im Hinterfragen des hemmenden Prinzips und der Identifizierung des Wirkstoffs.

Aus jeder handvoll Gartenerde lassen sich viele Antibiotikaproduzenten isolieren.

Die Diskussion um Medikamentenrückstände in Pferdemist geht mir etwas zu sehr an der praktischen Realität vorbei. Auch ohne die potentiellen Wirkstoffe im einzelnen zu kennen, sich lässt sich dieses Risiko meiner Anicht nach mit ein paar grundsätzlichen Erwägungen abschätzen.

Zunächstmal, ja es gibt Veterinärmedikamente die sich in Tieren anreichern können und bei Schlachtvieh zum Verzehr auf den Menschen übergehen können.

Für Schlachtiere sind nur bestimmte Medikamente zugelassen, zudem müssen nach der Anwendung Wartezeiten eingehalten werden in denen die Medikamente abgebaut oder ausgeschieden werden. Für Sportpferde sind die Zuulassungsbeschränkungen, weniger streng da diese(s Fleisch) nicht für den Verzehr geeignet definiert ist.

Wir reden somit über die Medikamente und deren verschiedene Abbauprodukte, die von den Tieren ausgeschieden werden und so in den Mist gelangen.

Die Mengen pro Volumen oder Gewicht liegen bedingt durch Verdünnungseffekte, deutlich unter den wirksamen Konzentrationen dieser Stoffe.

Da es sich bei den Medikamenten um organische Verbindungen handelt, werden diese in einem mikrobiolisch hochaktiven Substrat, schnell durch Bakterien angegriffen und abgebaut. Es mag zwar einige Substanzen mit länger biologischer Halbwertszeit geben, aber solange es keine Anreicherungsprozesse ala DDT gibt, sehe ich diese nicht als Problem, da die Konzentrationen zu gering sind.

Da dürfte der unterhalb der Stadt/ flussabwärts der Kläranlage gefangene Fisch deutlich kritischer zu bewerten sein, ebenso auch Klärschlamm auf Feldern wegen seiner Belastung mit Schwermetallen oder Aromaten. Hier liegen die Belastungen deutlich über dem was im Pferdemist theoretisch möglich sein könnte. Fisch aus dem Fluss esse ich trotzdem, und Klärschlamm wurde/wird immer noch als "Dünger" an Landwirte abgegeben.

Eine Frage die dabei gerne ignoriert wird ist auch, das bei der Verwendung des Mist im Garten es primär nicht darauf ankommt was an Stoffen im Boden vorkommt, sondern was von der Pflanze aufgenommen und angereichert wird. Da Pfanzen Photosynthese betreiben sind dies im Gegensatz zu Tieren primär und recht selektiv Nährsalze und Wasser. Damit bleiben viele schädliche Substanzen schon mal außen vor.

Einzelne schädliche Stoffe gibt es aber doch, so hat wohl Düngen mit Kaffeesatz, siehe u.a. Ocratoxin, deutlich mehr Risiko.

Ich werde mir jedenfalls weiter mein mit Pferdemist gedüngtes Gartengemüse schmecken lassen, wobei der Kaffeesatz auch weiter auf dem Kompost landet.

Noch ein kleiner Nachtrag zu den letzten 2 Wochen.

Im Garten ging es wieder los.

Zunächst wurde der Kompostbereich auf der alten Mistplatte aufgeräumt.

und abgelagerter, gesiebter Kompost vom letztem Jahr in den Garten gebracht.

Dann konnte ich mit dem Durchsieben des Haufens vom letztem Jahr beginnen.

Das zieht sich jetzt, da der Kompost zwischendurch immer etwas abtrocknen muss um sich gut sieben zu lassen. Die notwendigen Pausenintervalle schonen zudem den Rücken.

Die Kompostierung erfolgt nach dem Prinzip einer 3-Haufenwirtschaft. Im ersten Jahr wird darauf alles kompostierbare gesammelt. Im zweiten Jahr dient der Haufen als Kürbisplantage und im dritten Jahr wird durchgesiebt und der fertige Kompost geht zurück in den Garten. Das was nicht durch das Sieb fällt landet auf dem Haufen für die Kürbisse und kann weiter verrotten.

Am Sonntagvormittag wurde auch ein Hänger Pferdemist vorbeigebracht. Der sollte zwar schon letzten Herbst im Garten untergegraben werden, aber wenn es gratis kommt nimmt man es wie es kommt. Trotzdem gab es als Dank zwei Gläser Honig.

Ein Teil der Pferdeäpfel kam gleich zusammen mit Kompost zum Auffüllen ins Hochbeet.

Habe die Bilder neu eingefügt. Ich hoffe jetzt ist etwas zu sehen.

Allerdings wurden sie bei mir auch schon vorher bei mir sowohl auf dem Handy als auf auf dem Labtop angezeigt.

Nicht ganz heute aber letztes Wochenende.

In der Gefriertruhe hatten sich noch ein paar Paddies, halb Hirsch - halb Widschwein versteckt.

Nun sind sie ihrer Bestimmung gefolgt.

P.S. Wenn Bilder fehlen, es sollten 5 sein, bitte Bescheid sagen.

Wenn die Bildgröße hier im Forum eng limitiert ist, ein Teil ist über 4 MB, wird es schwierig. Alle Bilder kleinrechnen wäre weniger lustig.

Fehler könnte evtl mit der Bildgrösse zusammenhängen, die hier wohl limitiert ist. Aber warum bekomme ich die Bilder angezeigt, wenn ich den Beitrag aufrufe?