Das ist eine gute Idee, Bitterschokolade passt sicher hervorragend! Danke für den Tipp!
Ich werde den Hasen wahrscheinlich in Buttermilch mit Wacholder, Lorbeerblättern und handelsüblichen Gewürzen einlegen. Dann mit Wurzeln, Zwiebeln, Sellerie und Paprika anbraten, Tomatenmark dazu und dann mit Weißwein und Fond ablöschen. Zum Schluss Bitterschokolade und dann wollen wir mal sehen ob es noch Gejammer gibt.
Schon mal, wenn noch jemand eine gute Idee hat, immer her damit!
LG Wurzelgnom