Beiträge von Wurzelgnom

Ich musste erst mal recherchieren was das ist. Ob das denn schmeckt?
Ich halte es mal nach @Konradsky, werde es probieren und berichten.

Eine Alternative wäre Markfett... aber das wird schon echt arbeitsaufwendig.

Ich komme aber gerne zur Verköstigung rum

Ich habe gerade im Veggi Bereich nach Ersatzstoffen gesucht. Dort wird mit Grieß angedickt.
Wenn du den Flomen nur auslässt (ganz wenig Hitze), soll angeblich die Viskosität des Schmalzes fester sein. Das kann ich allerdings nicht beurteilen, hab es selbst noch nie gemacht. Ich mag den Gänseschmalz nicht sooo gerne.
Hast du schon mal Rinder-/Rehflomen benutzt? Wäre vielleicht eine Alternative zum ?

@Friese, da kommt man wahrscheinlich nicht ohne Palmfett (Palmin) aus. So hat es meine Oma jedenfalls gemacht. Ich denke im Verhältnis 1 (Gans) : 0,5 (Palmin) könnte es fest werden. Mit ein wenig gekochtem Gänsefleisch wird der Geschmack auch intensiv.
Ich könnte mir vorstellen, dass das zerfusselte Fleisch im Palmin angebraten werden kann, dann nimmt es zusätzlich Geschmack an.

Hallo,
Ich möchte euch zeigen, wie Schmalz (hier Griebenschmalz) hergestellt wird.
Es ist super lecker, spendet Kraft und ist total easy herzustellen.

Ich versuche immer alles zu verwerten und so gehört das Fett nicht in die Tonne. Einen Teil bewahre ich auf, um Wildgehacktes aufzuwerten. Wild hat einen geringen Fettgehalt und wird z.B. als Burger zu trocken.

Nun aber zum Schmalz:

Man nehme ausgelöstes Fett und dreht es grob durch den Wolf.
Dann -auf kleiner Flamme- in einer Pfanne/einem Topf flüssig werden lassen.
Wer mag, kann in dem zerlassenen Fett gehackte Zwiebeln, Speck oder Apfelstücke mitbraten. Diese geben einen super Geschmack.

Wenn z.b. die Zwiebeln und der Schmalz eine leckere Farbe haben, wird der Schmalz in Gläser abgefüllt.
Hier noch mal ein paar Bilder:

Zerlassen in der Pfanne

Zwiebeln hacken

In ausgekochte Gläser abfüllen

Erkalten lassen

Und dann mit Salz auf die Stulle (bei der Arbeit gibt's leider nur Brötchen, geht aber auch )

Probiert es mal aus, ich liebe Schmalzstullen im Winter beim Holz machen. Zur Jagd ist auch noch ein Glas Wildschweinschmalz vorhanden

Mittlerweile gibt es zum vorher Salzen neue Aussagen, es ändert nichts an dem Fleisch. Allerdings verbrennt Pfeffer und sollte erst im Nachhinein genutzt werden. In Steakrestaurants wird das Fleisch im übrigen garnicht gewürzt. Dies geschieht mit frischem Pfeffer und Salz erst am Tisch.
Aber jedem das Seine... bei der Trockenbeize entzieht Salz tatsächlich Wasser.
Danke für das Rezept @MacGyver, ich werde es ausprobieren.

Moin,
Ich bin seit heute morgen um sechs auf den Beinen. Wir haben heute die Schweine eines Bekannten zur leckeren Köstlichkeiten verarbeitet. Jetzt ist alles fertig und nachdem ich eine halbe Flasche Federweißer ge-ext habe, muss ich feststellen, dass es kein Traubensaft ist. Hicks

Wir nutzen starke Lampen bei der Arbeit; meine Liebste nutzt unsere 1500 Lumen um den Hof abzuleuchten, wenn sie etwas gehört hat und meinen 30.000 Lumen Scheinwerfer habe ich Gotham (Esens) City zur Verfügung gestellt. Wenn man mich braucht, wird mein Emblem in den Himmel projiziert.

Im Wald nutze ich nur wenig Licht, in der Regel auch nur Rotlicht. Wenn ich mit dem Hund spazieren gehe, mache ich mit Absicht "Krach". So kann sich das Wild frühzeitig drücken und wird nicht durch den Hund genervt.
Schwarzwild ist im übrigen gegen beinahe alle Störung "immun".
Das Verhalten von Reh-, Rot-, Dam- und Sikawild hat sich durch die Störungen massiv verändert, sie sind zu nachtaktiven Geistern mutiert. Menschliche Störungen - auch durch Lichtsmog - sollten drastisch minimiert werden.

Ja @schwyzi, du hast natürlich recht. Schwiegermutter hatte noch Anis übrig. Deshalb hat sie die schon gemacht. Aber bei uns gibt es die ab dem ersten Advent und dann so lange, wie der Vorrat hält. Das kann schon Sommer werden .

Die Zubereitung ist ziemlich zeitaufwändig. Deshalb gibt es die echten (im Stangenofen über dem Feuer gebacken) nur noch selten.

Kurz vor der letzten Nachtschicht dieser Woche, kamen Schwiegereltern noch vorbei. Tradition wird hier groß geschrieben.

Das sieht ja verführerisch aus! Wann ist noch mal das nächste Seminar: "kugelrund und zufrieden beim Friese"?

LG A.

Hallo @o:dee, ich habe die Thrunite auf dem Bild unten. Super hell in drei Stufen dimmbar. Allerdings schwöre ich auf 18650 Akkus. In dem folgenden Link ist ein Modell mit Akku und Ladegerät. Die Lampen werden bei maximaler Leistung schnell heiß.

https://www.amazon.de/ThruNite®-TN12-LED-Taschenlampe-Ladegeraet-3400mAH/dp/B013SAEPLS/ref=sr_1_7?ie=UTF8&qid=1478006779&sr=8-7&keywords=thrunite+18650

Die Lampe ist so groß, dass sie gut in die Hand passt und in der Tasche nicht sonderlich aufträgt.

Zitat von Pero

Ich finde Zippos als Gegenstand ganz cool aaabbber vom Funtionellen her nicht mein Ding. Wenn man es waagerecht hält steht die Flamme nicht raus sondern verschwindet im Windschutz, das Benzin verdunstet mit der Zeit, wenn man es in der Hosentasche hat bekommt man vom Benzin Ausschlag auf dem Oberschenkel. Heute rauche ich nicht mehr, habe es aber früher gehasst wenn die Zigaretten nach Spritt geschmeckt haben.
Der einzige. Vorteil der mir einfällt ist, dass es brennt ohne dass man irgendwas gedrückt halten muss.
Ach ja, es gibt super Tricks zum Öffnen und schließen und es sieht verdammt cool aus.

So unterschiedlich sind die Geschmäcker... ich habe den ersten Zug immer geliebt. Das ist Benzin im Blut

Ich erinnere mich gerne an meinen ersten Auffüllversuch. Da hab ich mir mit brennenden Flossen ganz schön ins Hemd gemacht.

Super, danke @Konradsky... ich werde es versuchen

Mit welchem Öl frittiert ihr denn? Rapsöl? Muss anschließend noch mit z.B. Leinöl eine Versiegelung/Veredelung geschehen?

@Konradsky, mein Problem mit den Gasflaschen ist mehr der Müll. Wenn wir angeln gehen, nehme ich immer eine angebrochene und eine neue "Dose" mit. Das ganze nach Gebrauch natürlich wieder mit nach Hause. Schöner und Rohstoff sparender ist da wohl der Multifuelkocher. Da kann man den Füllstand kontrollieren und selbst beeinflussen.

Wer nutzt denn regelmäßig Diesel im Kocher? Oder empfiehlt sich Benzin mehr?

Kann der Kraftstoff auch längere Zeit in der Flasche gelagert werden?

Danke schon mal im Voraus für eure Antworten.

@bugikraxn, ich hoffe du bist nicht böse, das ich deinen Faden vollfrage?

Danke für die Antworten,
vielleicht verirrt sich so ein Gerät auch unter unseren Weihnachtsbaum. Mir sind die Gas-Butteln zu blöd geworden. Wenn es darum geht, mehrere Mahlzeiten zu kochen oder etwas für zwei oder drei Leute zuzubereiten, ist der Trangiakocher zu schwach.

Ich muss mal ein paar Prospekte an strategisch sinnvollen Stellen verteilen.

Ich kenn mich mit dem Tactical Messer Kram nicht aus. Wenn du magst, schau dir die Müller Messer an. Die sind qualitativ echt Klasse.
http://www.mueller-messer-shop…cklock%20Taschenmesser%22

Ich habe mal eine Frage als Unwissender. Wie lange brennt der Brenner mit einer Füllung Benzin ungefähr? Gibt es Empfehlungen, welchen Brennstoff man am besten verwendet?

Optisch gefällt mir das Pohl Force schon, es ist sogar das einzige, was mir von PF gefällt. Wo die Leute aber ihre Preisvorstellung her nehmen?
Aber über Geschmack und Sinn darf man bei Ausrüstung nicht diskutieren. Wäre ja noch schöner, wenn alle das selbe mögen.

Ich habe im Sommer jemanden kennen gelernt, der nur mit einem Opinel "bewaffnet" war. Und der Mann ist wirklich das ganze Jahr unterwegs. Blasphemie!!

LG A.