Beiträge von Wurzelgnom

    Tja, der kluge Kopf bereitet sich anders vor. Ich trage permanent so viel Winterspeck mit mir rum, dass ich einige Tage überleben kann (Teddybäreffekt 8o ). Sollte ich plötzlich ableben, kann die Familie Monate an mir knabbern. :schwein:


    Mal im Ernst, lagert jemand auch Sämereien ein? Ich will mir jetzt alte Samen (teilweise nicht in den Samenbanken vorhanden) bestellen. Ich könnte mir vorstellen, das altbewährte Pflanzen mehr Widerstandskraft haben. Auch wenn der Ertrag geringer zu sein scheint.


    Mein Kaminbauer hat neulich in seinem baugleichen Kamin Burger gegrillt. Ich müsste nicht mal nach draußen um lecker zu essen. :thumbsup: Diese Möglichkeit hat mir das Frauchen allerdings für den Alltag untersagt. :cursing:

    Ich biete 10,50€ und den Kaffee bei deiner nächsten Küstentour (na gut, der war sowieso versprochen) :D


    Schickes Teil und wenn dein Nachbar noch was zu verschleudern hat, denk an mich.
    LG A.

    Ich mag das Knirschen, wenn man durch den Schnee läuft. Außerdem kann ich meinen RoughStuff Haudegen tragen. :love: Im Winter schlafe ich allerdings nur ungern draußen.


    Kennt ihr das?: Man fährt durch die Nacht...die dicken Schneeflocken ziehen an einem vorbei... da stell ich mir vor, ich sitze neben Chewbacca im Millenium Falke... :rolleyes: :D



    Das beste am Winter ist für mich aber tatsächlich, dass wieder Holzmachsaison ist. :thumbsup:
    LG A.

    Heute ein Rezept für Schwarzwild aus dem Dutch Oven!


    • 1,5 kg Fleisch in mundgerechten Würfeln
    • 3 Zwiebeln gewürfelt
    • 2 Liter Buttermilch
    • 6-10 Wacholderbeeren
    • 4 Teelöffel Kräuter der Provence
    • 600g Champions
    • 200g Speck in kleinen Würfeln
    • Margarine
    • 200ml Sahne
    • 7 Pimentkörner
    • 200ml Rotwein
    • 1Liter Wasser
    • Sojasauce und/oder Maggi
    • Salz und Pfeffer

    Das Fleisch wird einige Stunden in Buttermilch, Kräuter der Provence, Pimentkörner und Wacholderbeeren eingelegt. Anschließend abtropfen lassen und die Beeren rauspulen. Fleisch, Speck, Champions und Zwiebeln anbraten. Mit Wein und Wasser ablöschen. Salz, Pfeffer und Sojasauce dazugeben und dann zwei Stunden mit geschlossenen Deckel dutchen. Anschließend mit Sahne abbinden. Saußenbinder macht das Goulasch fester.

    Hallo, ich möchte euch mein Lieblingsrehragout-Rezept vorstellen. Es eignet sich auch für Hirsch oder Damwild


    Zutaten:
    1kg Rehfleisch
    1 Zwiebel
    50g Speck
    2EL Butterschmalz
    750ml Wildfond
    1 Glas Rotwein
    Salz und Pfeffer
    5 Wacholderbeeren
    6-8 Pfefferkörner
    1 Lorbeerblatt
    50 Gramm geeiste Butter
    Petersilie zum dekorieren


    • Fleisch waschen und abtrocknen; Fleisch, Speck und Zwiebel klein schnippeln
    • Fleisch in Butterschmalz (oder z.B. Palmin) scharf anbraten (immer nur kleine Mengen Fleisch in den Topf, sonst klappt es nicht). Dann Zwiebel und Speck dazugeben. Wenn alles lecker Braun ist, mit dem Rotwein ablöschen (darauf achten, dass sich am Boden des Topfes alle "Aromen" gelöst haben), Wildfond und Gewürze dazu.
    • Mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze 60-80 Minuten schmoren lassen --> hier kommt es auf die Größe der Stücken und die Qualität an. Durchwachsenes Bret aus der Schulter brauch länger um zart zu werden.
    • Fleisch aus dem Topf nehmen und den Bratenfond sieben. Jetzt mit geeister Butter abbinden (zur Not geht auch Soßenbinder) und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ich gebe gerne noch einen "Schluck" Rotwein dazu. ;)
    • Fleisch in die Soße geben und mit Petersilie bestreut dekorieren.

    Dazu passen sehr gut Spätzle oder Kartoffelklöse. :love:


    Probiert es am besten mit Reh aus. Es ist für "Wildanfänger" der beste Einstieg. Aber Achtung! es besteht die Gefahr, dass ihr zum Wildfan werdet und der Jäger euer bester Freund. :D


    Mahlzeit


    Tauben jagd man im Flug, ansonsten ist es sehr mühselig hinter Ihnen her zu laufen. Ich habe früher mal mit Luftgewehr auf .... naja, das funktioniert, aber erstens war der Nachbar echt mies gelaunt und zweitens flattern die anderen Tauben dann weg.


    Ich habe zuletzt mit 7er Schrot (2,5mm) gejagt.

    Ich habe meinen ersten DO eingebrannt und den zweiten einfach nur benutzt. Unterschiede gab es nur durch häufiges benutzen. Genauso ist es mit den Eisenpfannen. In einem Geschäft, das seit mehreren Generationen Küchenutensilien verkauft, wurde mir gesagt: "oft benutzen, jedes Steak wird besser."
    Da habe ich eine teure Pfanne geholt, die brät nicht besser als die Turkpfannen.
    Diese Diskussionen führen wir immer wieder und immer wieder ohne richtiges Ergebnis. Da muss jeder seine Religion finden.
    Bei der Frage -kann der Körper Eisen aus der Nahrung aufnehmen?- möchte ich auf Wissenschaftliche Filmaufnahmen verweisen. Eine junge Dame hat regelmäßig Nägel gegessen und hat dadurch Bärenkräfte bekommen. Sie konnte sowohl ein Pferd hoch heben, als auch regelmäßig (als allein lebendes Kind) Abenteuer bestehen. Mir fällt der Name nicht mehr ein... :whistling: