Beiträge von Honigmann

  • CAMP Sauerkraut im Dutch Oven

    So Ihr Lieben. Was habe ich in Drenthe gekocht!


    Sauerkraut als Beilage zum Schwein am Spieß im 14er Dutch Oven


    150g Schweineschmalz
    5Kg Weinsauerkraut
    450g Gewürfelten Bauchspeck oder Schinkenspeck
    2x Kleine Büchsen gewürfelte Ananas samt Ananas-Saft
    3x Esslöffel Klare Brühe


    Alles zusammen in denn Dutch Oven und bei schwacher Unterhitze vor sich hin Schmoren lassen. Und immer mal wieder Wenden.
    Wenn alles ziemlich runterreduziert ist wird mit Pfeffer, Salz und Zucker abgeschmeckt und unter Wenden etwas weiter Schmoren lassen.


    Ist alles Fertig mit einem guten Schuss Weiß- oder Rotwein ablöschen.


    Fertig. Und nun her mit dem zarten Schweinefleisch. 8)

  • Vorstellung Dutch Oven mit Praxisschwerpunkt

    Zitat von outdoorfriend

    or zwei Jahren auf der Alb - der Wald- und Wiesenmensch hatte den BBQ--Bull - so schlecht ist der auch nicht gewesen - der ist halt günstig
    dann kommt Petromax und Campchef (vielleicht etwas teurer)
    und am teuersten - den haben die Freaks - das ist Lodge - aber die kosten richtig im Gegensatz zu den anderen.

    Also, ich habe letzte Woche denn BBQ 14er mit Beinen geordert. 12,5L und macht einen tollen Eindruck. Dazu gab es Deckelständer 2x Deckelheber und eine Transporttasche und Eingebrannt war er auch schon. Ich habe auch noch eine Petromax 6,
    also so viel Unterschied konnte ich da nicht erkennen. Und anderst wird's aus dem BBQ auch nicht schmecken. Ich Denke für Gelegenheitsnutzer reicht ein BBQ völlig aus.

  • Der CAMP Erbseneintopf

    Zitat von kahel

    hier die Beweisfotos ...

    Ja, mit denn Bilder - grins - das Passt. Nur das ich mir jetzt selbst eine Topf gegönnt habe. Einen 14er Dutch Oven, kam heute mit DHL. Und der wird
    kommende Woche eingeweiht. Womit? Natürlich mit meinem Erbseneintopf. Nur die Passende zünftige Holzkelle kommt erst vor dem Hessentreffen.

  • Der CAMP Erbseneintopf

    So, hier das Rezept meines Erbseneintopf's


    Schweineschmalz im Topf bei niedriger Stufe schmelzen. Klein gewürfelten Bauchspeck dazu und leicht auslassen. Dann die klein gehackten Zwiebel dazu und mitdünsten bis sie glasig sind. Gewürfelte Karotten, Sellerie, klein geschnittenen Lauch dazu. Temperatur erhöhen und unter rühren alles kurz andünsten. Nicht zu lange, sonst besteht Anbrenngefahr. Einen Liter Wasser hinzu. Alles verrühren. Jetzt die Erbsen unter rühren hinzufügen. Restliches Wasser dazu. Alles zum Kochen bringen. Dann die Gemüsebrühe (1 TL pro 1/4 Liter) und Majoran dazu. Bei normaler Hitze köcheln lassen.


    Nach ca. 20 Min. die gewürfelten Kartoffeln dazu geben und alles noch ca. 40 Min köcheln. Öfter umrühren, damit nichts anhängt, besonders im letzten Drittel wichtig. Mit weißem Pfeffer und wenig Salz abschmecken. Gehackte Petersilie dazu, unterrühren, feddisch.


    Bauchspeckanteil kann ganz noch Gusto bis ca. 200 gr. angehoben werden. Natürlich kann man auch ungeschälte Erbsen nehmen, diese müssen dann aber vorher ca. 12 Std. eingeweicht werden. Weiterer Nachteil sind dann die Erbsenschalen im Eintopf, welche bei manchem erhöhte Darmtätigkeit auslösen. Auf ein Fröhliches um die Wette pupsen!


    Als Beilage kann man Würstchen oder klein geschnittene Mettwürstchen dazugeben die 20 min vor dem Finish mit in den Topf gegeben werden.


    Zutaten, hier muss man Hochrechnen wenn für eine ganze Horde gekocht werden soll.


    500 g Erbsen (Schälerbsen)
    100 g Knollensellerie
    100 g Karotte(n)
    1 Stange/n Porree, Lauch
    2 m.-große Zwiebeln
    300 g Kartoffeln, Mehlig kochend
    100 g Speck, (Bauchspeck, geräuchert)
    20 g Schweineschmalz
    1 TL, gehäuft Majoran
    2 Stängel Petersilie
    2 Liter Wasser
    8 TL Gemüsebrühe, (leicht gehäuft) gekörnte
    Pfeffer, weißer
    Salz

  • Solaranlage für den Rucksack, hat jemand Erfahrung worauf man beim Kauf achten sollte?

    Ich habe hiermit gute Erfahrungen gemacht! Und Sie ist auch Wasserdicht! Zumindest sagt das der Hersteller:


    https://www.amazon.de/gp/produ…age_o01_s00?ie=UTF8&psc=1


    Ein Solarpanel auf dem Rucksack, geht nicht wirklich oder garnicht. In Kombination mit:


    https://www.amazon.de/gp/produ…age_o04_s00?ie=UTF8&psc=1


    War ich immer bestens Versorgt!


    Und für Hardcore - einige Tage unterwegs:


    https://www.amazon.de/gp/produ…age_o05_s00?ie=UTF8&psc=1


    Die Revolt Powerbank kann mit USB geladen werden, was natürlich Super mit dem Panel passt!

  • Kaum verheilende Insektenstiche - was tun?

    Zitat von xhabit

    Propolis drauf! Antiviruel & Desinfizierend. Habe ich immer dabei, kleines Gläschen 8ml.


    Zur Not kann man es auch Trinken, bei 96% alolo

    Aber was mir gerade eingefallen ist! Sollte jemand Propolis Tinktur haben wollen. Kann ich 8ml Flaschen mit Pipette zu kommenden Treffen mitbringen. Verschenken kann ich sie Leider nicht. Flaschen kosten was und der Alolo ist das Teuerste daran. Also bei Interesse bescheid geben. Die
    nächsten Treffen wo ich anzutreffen bin. NL Drenthe und das Hessentreffen. Das gilt natürlich für Honig auch.