Beiträge von Moehre

Naja dadurch dass mehr am Boden haftet habe ich eine Basis für die Soße @Waldknorz

Und trotz der Rillen geht die Pfanne mit Papier leicht auszuwischen, notfalls kommt etwas Salz zum Einsatz .

Ich habe eine 11€ Pfanne von Thomas Phillips und die ist mit besagtem Muster , ich finde dass der Dreck sich da besser festsetzt und ich somit besser Soße machen kann aber ansonsten erkenne ich keine relevanten Unterschiede.

Andere Frage: ist es normal dass die Pfannenmitte etwas erhaben ist ? Also eine minimale Beule ist vorhanden, bekommt man das weg oder soll das so sein ?

Gruß Möhre

@rav hast du Bilder vom Prozess und den einzelnen Schritten ? Denn mich würde das ,,Wie" interessieren.

@Albbaer Schmalz war aus da taten es auch große Stücke Butter

Heute habe ich meine Eisenpfanne mittels Kartoffeln, Salz und reichlich Öl eingebrannt:) leider konnte ich erst jetzt schreiben, da ich mich durch den dichten Rauch nicht zum Handy finden konnte .
Aber ich sage nur eins ...
,, Nie wieder eine andere Pfanne "
das waren die besten Bratkartoffeln meines Lebens , also nicht die ersten zum einbrennen;) aber die danach . Dazu gab es Wildschweinsteak in einer Honig -Öl Marinade . Einfach lecker und wie ich finde mein neues Lieblingsutensil daheim. Demnächst versuche ich noch eine Holzgriffverlängerung zu bauen, damit ich mir am Feuer nicht die Pfoten verbrenne

Gruß Möhre

Meine Meinung @trapperandy ja definitiv zu schade , schöne Stange , obwohl man daraus super ein Kleiderhaken bauen könnte und noch vieles mehr. Gruß Möhre

Dank euch für die vielen Tipps ich werde mich nächste Woche an den nächsten Versuch wagen und mal das Rezept von @trapperandy testen aber auch teilweise mit Rosmarin ergänzen . Ich bin guter Dinge dass durch euch die nächsten versuche klappen . Wenn alles klappt , räucher ich auch mal für euch , habe ja einen kleinen transportablen Räucherofen.

Gruß Möhre

Danke @Friese ich werde weitestgehend Heißräuchern da es mir nicht um konservierend sondern um einen tollen rauchigen Geschmack geht . Den Fisch räucherte ich auch heiß denn ich wollte ihn direkt essen mit den Gewürzen ist gut dass du es erwähnst, ich habe diesmal eine Mischung aus Salz und Zucker , aber leider zu kurz und zu wenig ;). Mir geht es vorrangig darum die Rauchnote zu verbessern und da danke ich dir @Friese denn nun weiß ich ein paar mehr gute Hölzer ich habe auch schon bemerkt dass Eiche ein volles , herbes Aroma hat, mehr habe ich noch nicht getestet aber das wird folgen.
Räuchert man Schinken eigentlich kalt oder kann man den auch heißräuchern?

Gruß Möhre

Hallo liebe Foristen und Foristinnen, da ich beim Räuchern auf diverse Hindernisse traf, wollte ich gerne um eure Rezepte für das Räuchern von Fisch, Fleisch und anderen wohlschmeckenden Sachen bitten. Ich habe gestern eine Mischung aus Buche und Eiche genommen um eine leicht herbe Note zu bekommen und diese mit etwas Rosmarin ergänzt. Der Fisch schmeckte sehr rauchig und war meinen Ansprüchen vom Raucharoma gerecht geworden ( bis auf die Würze ). Ich möchte trotzdem noch mehrere Geschmacksrichtungen testen und diverse Räucherhölzer testen. Was könnt ihr empfehlen und was räuchert ihr wie ?
PS : ich habe heiß geräuchert

Gruß Möhre

Mein Tag gestern :
ich habe es getan liebes Forum ....
Ich habe geräuchert und zwar heiß.
Es gab als Test 2 TK Forellen , ich muss sagen ... es schmeckt und es fehlte Salz und der Rauch muss noch variieren , ansonsten waren beide Butterweich und trotzdem formstabil. Ich werde die nächsten Tage nutzen um mich etwas auszuprobieren, falls jemand gute Tipps und Rezepte zum räuchern hat , wäre ich stark interessiert .

Gruß Möhre

Also , draußen habe ich eine 0815( und nein nicht dich @08/15) Lampe . Ein kleiner Fluter den ich auch zum Spotter machen kann. Das reicht und braucht keine enorme Leistung . Wenn ich jedoch als Türsteher unterwegs bin , nutze ich gerne >1000 Lumen um mehr Sicht zu haben und als Eigenschutz.
Meine zarte Figur erschreckt sonst niemanden
Ich will mir irgendwann noch eine Rotfilterlampe zulegen , habe nur noch nicht die richtige gefunden.

Gruß Möhre

Glückwunsch den Gewinnern auch wenn es diesmal nicht für mich geklappt hat bin ich trotzdem glücklich meinen Teil dazu beigetragen zu haben um @LAUFBURSCHE zu unterstützen weiterhin gute Genesung und Danke an @schwyziund @Bimbi für die Klasse Aktion

Gruß Möhre

Gerade kam ein Paket ( mit gerade meine ich den Zeitpunkt als ich das Paket von der Tankstelle abholte ) an und siehe da meine erste ES Rough Tough und eine Mütze :).
Die erste Qualitätsprüfung hat es bestanden alles weitere wird im Wald ausgiebig getestet und sicherlich ein kleines Review geben

Gruß Möhre

@maggot hat keinen Rückenschmerz;) der hatte das Möhre sorglos Paket haha auch wenn da noch Bedarf besteht
Er wird ja nicht jünger

@Karwendelpark gute Besserung

Na aber sicher jetzt geht es erstmal an das Planen der nächsten Weiterbildungen im kommenden Jahr man muss ja aktuell bleiben . Die Kerbe ist schon gemacht du musst auch mal trainieren @Onryo

Ne war für Physio @Albbaer

So ganz unbushcraftig habe ich heute die Früchte meiner Arbeit geschenkt bekommen ... nach 2 Jahren lernen und üben habe ich meine Weiterbildung bestanden so wollte euch mal an meiner Freude teilhaben lassen

Gruß Möhre

Ich mache mir immer Riegel ... die halten sich locker ne Woche ohne Kühlung ( länger war es noch nie ... ich esse einfach zu gerne )

Rezept:
250gZucker karamellisieren lassen
200mlSahne einrühren ins Karamell bis es eine homogene mssse wird
Ca300-400gMüsli reinführen,muss man dann beim Untermengen gucken ob es fester werden soll oder schon reicht
Dann auf einen Blech verteilen und kühl stellen um es schneiden zu können .
Ich mische immer noch etwas Honig unter .

Das macht satt und hat Energie

Und noch einige Rezepte meines Ernährungsberaters sind auch top...

SIEHE HIER

@Doom

1xMöhre Screenshot ist schon länger unterwegs

Heute ganz spontan Besuch vom Nachbarn bekommen und gefragt wurden ob ich nicht den getrockneten Baum welcher umgefallen ist haben möchte. Also Axt geschnappt und flott einen halben Raummeter Holz geschlagen

Wie von dir gewohnt super Ding denke das 6 Mann wäre genau das richtige für mich da hätte ich Platz zum dösen