Mahlzeit,
Auf Wunsch hier die Rezepte.
Hummus:
1 Glas Tahin (290g)
500g Kichererbsen
4-5 Knoblauchzehen
80-100ml Olivenöl
Etwa 4 Esslöffel Wasser
Saft aus 2 mittelgroßen Zitronen
Eine Messerspitze Kreuzkümmel
Salz nach Geschmack
Kichererbsen über Nacht einweichen oder aus der Dose solange kochen, bis sich die Haut löst.
Die Haut entfernen und in einen Mixer geben.
Knoblauch kleinhacken und mit den restlichen Zutaten glatt mixen.
Mit Salz abschmecken
Tabouleh:
1 großer Bund Petersilie
2 Tomaten
30g Bulghur
1 Zitrone
Salz
Olivenöl
Etwas Minze
Den Bulghur mit kochendem Wasser übergießen und quellen lassen, danach abkühlen lassen.
Petersilie fein hacken und in eine Schüssel geben.
Die Tomaten in sehr kleine Würfel schneiden und unter die Petersilie geben.
Den abgekühlten Bulghur unterheben und mit Salz, Zitrone, Olivenöl und Minze abschmecken.
Falafel:
500g Kicherbsen (getrocknet oder aus der Dose)
1 Zwiebel
4-5 Knoblauchzehen
1 halber Bund Petersilie
1 halber Bund Koriander
1 Esslöffel Kreuzkümmel
1 Chili
Saft von 3-4 Zitronen
Ca. 12 Esslöffel Mehl
1 Teelöffel Backpulver
2 Esslöffel Semmelbrösel
1 Esslöffel Olivenöl
Salz
Die Kichererbsen wie beim Hummus bissfest kochen, Schale entfernen und fein pürieren (Fleischwolf geht auch).
Die restlichen Zutaten sehr klein hacken und mit der Masse vermischen.
Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit den Bröseln verkneten.
Ordentlich würzen.
Den Teig zu Kugeln formen und ein Loch in die Mitte drücken.
Dann entweder mit Öl bepinseln und in dem Backofen geben oder in ordentlich Öl (Sonnenblume) frittieren. Dabei aber auf die Temperatur achten, es sollte nicht zu heiß werden.
Viel Spaß und guten Hunger 
Gruß
