Voortrecker Potjie (für Größe 3, ca. 6 Personen)
400g Suppenfleisch Rind
250g Lammschulter
(anderes Fleisch geht auch, wenn es nicht zu weich ist)
600g grüne Bohnen
2 Würfel Rinderbrühe
3l Wasser
2EL Petersilie
1TL Knoblauch
1TL Oregano
6 Möhren
3 Lorbeerblätter
3 Zwiebeln
3 Kartoffeln
1/2 Sellerie
3 große Tomaten oder Fleischtomaten
Salz
Pfeffer
Knoblauch sehr fein schneiden, Fleisch in Stücke, Möhren in Scheiben, Zwiebeln und Kartoffeln in Würfeln, Sellerie in kleine Stücke schneiden. Tomaten überbrühen und Haut abziehen, würfeln.
Wasser und Bohnen 2h kochen lassen, Fleisch und Rinderbrühe hinzugeben, weitere 30min köcheln. Umrühren, dann die restlichen Zutaten zufügen, salzen und pfeffern. Weitere 1,5h leicht köcheln lassen.
Super einfach, lecker, mit ganz üblichen Zutaten. Fleisch kann variiert werden, geht auch mit den unedleren Stücken von Wild. Z.B. einem nervigen Rehnacken, der sich so schlecht gefrierfertig verpacken lässt. Oder einfach die Haxen vom Schalenwild mitkochen, das gibt einen kräftigen Geschmack und nachher Knabberspaß.