Hier im Thema darf jeder seine fleischlosen Gerichte mit Rezept posten die sich privat im Alltag wie auf Tour bewährt haben... wichtig wäre mir das es nicht in Religion ausartet und sinnlose Diskussionen aufkommen warum ein Gericht Namen aus dem Original übernimmt usw...ich habe auch nichts gegen Kombigerichte Veggi/Tierisch wenn es passt!
Da ich zum Frühstück draussen gerne mal Eier egal in welcher Zubereitungsart esse fange ich mal mit einem veganen Rührei an!
Zutaten:
200g Tofu Natur
1 Zwiebel
Etwas Rapsöl
1EL Hefeflocken
Kurkuma für die Farbe
Paprika, Pfeffer
Halber TL Kala Namak Salz (Schwefelsalz für den Ei Geschmack)
Pflanzenmilch oder Soja Joghurt
Zubereitung:
Tofu trocknen und zerbröseln,mit Rapsöl und Zwiebeln anbraten, anschließend alle Gewürze zufügen und mit Pflanzenmilch ablöschen bis das Ei schön schlozig ist... alternativ Soja-Joghurt unterrühren und kurz ziehen lassen...wenn verfügbar Petersilie oder Schnittlauch drüber streuen und fertig
Tofu Natur mit Zwiebeln sieht erstmal noch nach unscheinbarem Gebrösel aus...
... fertig gewürzt optisch nah am Original