Almazan - Kochen im Wald - interessanter Youtube Kanal
In den Videos benutzt der Koch sein Messer zum schneiden und um die Zutaten in die Pfanne zu tun...
So koch ich auch, nur mein Küchenmesser ist länger und schmäler und dadurch funktioniert das nicht so gut!
Aber als ich das Messer in den Videos gesehen hab, wurde mir klar, daß ich so eins auch haben möchte... 
Kann mir da jemand weiterhelfen?
Danke, bis dann.
JC
Denn genauen Hersteller kann ich dir leider nicht nennen. Aber von der Form her ist das ein Deba- Messer.
Ist im orientalischen Raum eine gängige Klingenform. Vielleicht hilft dir das etwas bei der Suche.
Ups bei der geographischen Einordnung hat mir mein Gedächtnis einen Streich gespielt kommt aus Japan sorry 
Hey,
wichtig ist halt, dass es ein Kochmesser und kein Bushcraftmesser ist... Ich nutze selber in der Küche ein Santoku (wie Millionen andere auch...). Vielleicht wäre das ja eine Überlegung wert, falls sich der Hersteller/das Modell nicht genau bestimmen lässt.
Z.B.: Santoku-Messer
Grüße!
Spontan als kleines Küchenmesser für unterwegs würde mir noch das Böker Chef you go einfallen, hat zumindest schon mal fast die selbe Klingenform.
Ich benutzt die hier in der Küche..., aber das im Video ist breiter und hatte keinen einseitigen Schliff...
In der Google Bildersuche unter " Breite Messer" hab ichs nicht gesehen ... 
Deswegen dachte ich, ich frag mal die Experten hier...
Bis dann,
JC
Spontan als kleines Küchenmesser für unterwegs würde mir noch das Böker Chef you go einfallen, hat zumindest schon mal fast die selbe Klingenform.
Das kommt hin..., müsste aber im Verhältnis doppelt so groß sein, damit das mit der Breite hinkommt.
Bis dann,
JC
@Jerry Cornelius
Google mal nach Deba da hat jeder Hersteller eine etwas andere Form. Für den Heimgebrauch schau mal bei Global ich glaube mich erinnern zu können das die sowas in der Form im Programm haben.
@Jerry Cornelius
Google mal nach Deba da hat jeder Hersteller eine etwas andere Form. Für den Heimgebrauch schau mal bei Global ich glaube mich erinnern zu können das die sowas in der Form im Programm haben.
Ich hab grad noch das hier entdeckt...
http://www.hgs-shop.com/Debamesser-12cm-Vital
Das kommt der Sache langsam näher! 
Danke, bis dann.
JC
Moin JC,
hab grad mal "Almazan knife" gegoogelt und bin darauf gestoßen:
That knife is our custom handcrafted cleaver, for now it can’t be bought anywhere, but we are planning to make those for sale, probably that would happen next year. Once again, thx for supporting our work!
Aber ehrlich gesagt frag ich mich, wenn ich die Videos ansehe, immer, was eigentlich der Vorteil dieser Klingenform sein soll. Abgesehen davon, dass man das geschnittene Zeugs damit gut in die Pfanne rüberheben kann fällt mir eigentlich nichts ein. Ich stells mir eigentlich eher unhandlich und klobig vor. Worin siehst Du denn den Vorteil im Vergleich mit einem Santoku, beispielsweise?
