Ich habe heute Morgen mal zur Abwechslung ein veganes Rezept ausprobiert, womit man eigentlich einen Bananenkuchen backt. Hab es umgewandelt und Kekse daraus gemacht und muss sagen, bin sehr positiv überrascht, dass das ohne Industriezucker und Co. schmeckt. Natürlich haben die Kekse Zucker, aber nur aus den Bananen. Durch die Haferflocken, Nüsse etc., sind sie sehr nahrhaft, für draußen zum mitnehmen also ideal. Das wichtigste ist....die schmecken echt gut
Hier das Rezept...
500g reife Bananen (ca.4 Stück Mittelkleine)
50g gehackte Nüsse (habe Haselnüsse genommen)
75g Haferflocken
125g Mehl
100ml Pflanzenöl
Alles mischen, am besten gehts mit den Händen, damit such die Bananen gut zerdrücjt werden...gibt einen klebrigen Teig, also nicht wundern, ist normal...
Dann mit einem kleinen Löffel einfach dickere Kleckse aufs Backblech machen...
Bei 160Grad mittlere Schiene für gute 20min backen...
Super wenig Zeitaufwand.