@08/15 Bei den Zwiebeln kann ich mir vorstellen, dass man die Schalen auf dem Feld trocknen möchte - um z.B. Schädlingsbefall bei längerem Lagern zu vermeiden (wissen tue ich es aber nicht).
Bei Zuckerrüben kommt es immer auch auf die Kapazität der Zuckerfabrik an, wann weiter geerntet werden kann. Wenn die Rüben unbedingt raus müssen, sieht man manchmal Riesen-Rüben-Berge am Straßenrand. Offenbar ist das kein Problem.
Alles nur Spekulation.
Das Baumkind