Nachdem ich jahrzehntelang verschiedene Schleifgeräte ausprobiert habe und viele Stunden mit meinem Gatco-Schärfsystem viele Messer geschärft habe, hatte meine Suche nach dem "ultimativen" Schleifsystem immer noch nicht aufgehört. Und dann sah und testete ich den Spyderco Sharpmaker auf einem Forentreffen. Cooles Teil, fix und ordentliches Schleifergebnis. Preis ist happig, aber naja...
Für längere Messer jedoch war ich nicht zufrieden. Da ich nun unheimlich gerne tüftle und bastle, habe ich mein eigenes Schärfsystem entwickelt, welches folgende Anforderungen erfüllen sollte:
1. Idioteneinfach zu bedienen unter Einhaltung eines konstanten Schleifwinkels
2. "Ewig" haltbar
3. Schnelles Ergebnis mit sehr guter Gebrauchsschärfe
4. Auch für Macheten und lange Küchenmesser geeignet
5. Zwei verschiedene Schleifwinkel
6. Keine Plastikteile
7. Preisgünstig und qualitativ gut
8. Winkel können auf Wunsch individuell gewählt werden, z.B. für Müller-Messer
9. Für alle Stähle geeignet
Heraus kam der Friesenschleifer. Standardmäßig hat er zwei verschiedene Gradzahlen (20 und 25 Grad), jeder Winkel ist jedoch auf Wunsch machbar. Die Keramikstäbe mittlerer Körnung lassen rasierscharfe Ergebnisse zu, schaffen aber auch was weg. Die Stangen sind 12,5mm dick und schauen ca. 26-27cm aus dem Holz heraus. Sie lassen sich umstecken für die verschiedenen Winkel.
Die Basis und der Handschutz sind aus Buche massiv, lassen sich aber natürlich auch aus anderen Hölzern fertigen. Und groß ist er, eher für den stationären Einsatz. Trotzdem lässt er sich durch die herausnehmbaren Stäbe auch durchaus transportieren.
Seitdem ich diesen Schleifer habe, liegen jetzt Schleifsteine, -systeme und andere Schleifutensilien bei mir herum. Mehr als diesen Schleifer brauche ich nicht.
Und könnt ihr euch vorstellen, was passiert, wenn andere Messerbesitzer mich besuchen?
Lansky versus Friese.JPG
Hier mal der Friesenschleifer im Vergleich zum Lansky Crock. Bilder sagen mehr als tausend Worte...
Edit, ganz vergessen: Wer so einen haben will, kann einen bekommen. Mit ca. 2 Wochen Wartezeit müsst ihr aber rechnen.