CAMP Sauerkraut im Dutch Oven

So Ihr Lieben. Was habe ich in Drenthe gekocht!

Sauerkraut als Beilage zum Schwein am Spieß im 14er Dutch Oven

150g Schweineschmalz
5Kg Weinsauerkraut
450g Gewürfelten Bauchspeck oder Schinkenspeck
2x Kleine Büchsen gewürfelte Ananas samt Ananas-Saft
3x Esslöffel Klare Brühe

Alles zusammen in denn Dutch Oven und bei schwacher Unterhitze vor sich hin Schmoren lassen. Und immer mal wieder Wenden.
Wenn alles ziemlich runterreduziert ist wird mit Pfeffer, Salz und Zucker abgeschmeckt und unter Wenden etwas weiter Schmoren lassen.

Ist alles Fertig mit einem guten Schuss Weiß- oder Rotwein ablöschen.

Fertig. Und nun her mit dem zarten Schweinefleisch.

Zitat von knightofknives

Frage: Ist das Sauerkraut aus Deiner eigenen Produktion gewesen oder hast Du bei der Masse auf fertiges zurückgegriffen?

Nein, hatte das einfach mit dem TIP Aufkleber.