Nochmals zwei Anmerkungen zum Eiweiss:
Zwischenzeitlich wird aufgrund der hohen biologischen Wertigkeit (zumindest bei drohendem Eiweissmangel) bei uns in der Klinik empfohlen, 1 bis 2 Eier täglich zu essen. Das mit dem böööösen Cholesterin im Ei war mal.
Bei Kohlehydratmangel wandelt der Körper Eiweiss in KH um. Also sollte die Kohlehydratzufuhr berücksichtigt werden.
Dann ist vielleicht deine Energiebilanz negativ. Ist keine Frage von zu wenig Eiweis. Musste noch mehr von allem futtern.
Nur noch eine (höchst laienhafte!) Idee. Wenn du den ganzen Tag sehr sportlich in winterlichen Gefilden unterwegs bist, und das über Wochen, bist du dann vielleicht manchmal schon zu erschöpft, um noch genug Essen in dich reinzustopfen? Was auch gerne vergessen wird, neben bestem Leistungsfutter gehört immer auch genug Ruhe und Erholung zur 100%igen Regeneration und Anpassung (das gilt für alle Prozesse, die körperlichen, wie die geistig-seelischen)! Wenn man Erholungsdefizite über längere Zeit ignoriert, kann die anschließende Erholungzeit Wochen und Monate dauern, Stichwort "Übertrainingssyndrom".
Lies doch mal den von mir oben verlinkten Artikel ganz bis zu Ende. Da steht so viel Wissenswertes drin. Ich habe manchmal den Eindruck, die Leute antworten viel zu schnell. Ich jedenfalls kann nicht so schnell alles lesen UND verstehen. Die Seite von Moosburger gehört für mich seit Jahren zu den besten online-Quellen im Hinblick auf Sport, Ernährung und letztendlich Motivation.
Das viel bezog sich mehr auf die Kalorien und hat natürlich nix mit mit der Nährstoffverteilung zu tun. Mein Kreislauf läuft ziemlich effizient und dennoch bin ich mit der Portion bei gut 1000kcal Defizit pro Tag (8h laufen mit Ski/Schneeschuh & Pulka bei +5 bis -20). Der o.g. Gewichtsverlust ist für mich kein Problem und zum Teil einkalkuliert, ich habe genug Reserven. Als Forstarbeiter habe ich teilweise noch viel mehr gefuttert und war im Defizit. Mit meinen Touren bin ich noch nicht im Bereich von Überbelastung, ich versuche mit dem Wochenrhytmus immer in einer Balance zu bleiben bei der ich nicht abbaue. Langzeiterfahrungen habe ich dazu aber bisher eher im Spätsommer/Herbst (bis 7 Wochen). Diese Balance, bei der man quasi unbegrenzt weitermachen kann ist für mich das Optimum und daran veruche ich mich auch auf kurzen Touren zu halten.
In der Waldarbeitslehre Vorlesung hieß es damals bei 8-10h schwerer Arbeit bei -20 steigt der Kalorienbedarf auf das 3,5fache des Grundumsatzes. Das ist oft auf Arktisexpeditionen ein Problem wo teilweise 10.000 kcal verbraucht werden, aber es physiologisch kaum möglich ist mehr als 7.000kcal zu sich zu nehmen. Das ist dann ne andere Welt.
Also wenn ich ganz konservativ rechne (1,8g x 83Kg) komme ich auf rund 150g. Der Rest wäre um die Toilette zu füttern. Und die Geldbörse des Apothekers...
Die 1,2-1,5g beziehen sich aber auf das (gesunde) Gesamtgewicht, nicht auf die fettfreie Masse (Körperfett=0%), sprich da kommen noch mal 12-20% oben drauf.
Lies doch mal den von mir oben verlinkten Artikel ganz bis zu Ende. Da steht so viel Wissenswertes drin. Ich habe manchmal den Eindruck, die Leute antworten viel zu schnell. Ich jedenfalls kann nicht so schnell alles lesen UND verstehen. Die Seite von Moosburger gehört für mich seit Jahren zu den besten online-Quellen im Hinblick auf Sport, Ernährung und letztendlich Motivation.
Zugegeben, ich hatte das Ding nicht gelesen, ich hatte es übersprungen weil ich dachte es ist nur eine angemessene Referenz für "Proteinpulver ist nicht das gelbe vom Ei" (Achtung, billiger Wortwitz). Ich hab eben mal drübergelesen und da steht für mich jetzt nicht unbedingt etwas drin, was meinen Aussagen widersprechen würde, auch wenn ich mit meinen Aussagen am oberen Ende der Skala bin. Ich rede ja auch nicht über Bodybuildingtypische Dimensionen und auch der Mehrbedarf bei Ausdauerleistung wird dort explizit erwähnt ("höherer Proteinbedarf im Ausdauersport als im Kraftsport"). Einige Sachen daraus zu Getreide & Carbloading sind auch im Ausdauerbereich nicht ganz unumstritten.
Die 1,2-1,5g beziehen sich aber auf das (gesunde) Gesamtgewicht, nicht auf die fettfreie Masse (Körperfett=0%), sprich da kommen noch mal 12-20% oben drauf.
Ach so, jetzt hab ich's gerafft. Hab ich bei meinen komplizierten Berechnungen vor lauter sportlichem Respekt doch glatt dein ganzes FETT unterschlagen.
So. Ich hoffe ja Signalschwarz konnte was mit dem kleinen Eiweis-Exkurs anfangen. Ansonsten sorry für OT!
Das ist alles feinstes Biopren.
So das Experimentieren geht weiter.
8 g Vanillezucker 31 kcal
7 g Zucker 27 kcal
20 g Milchpulver 100 kcal
40 g Grieß 130 kcal
15 g gemahlene Mandeln 90 kcal
15 g Trockenobst 60 kcal
1 Priese Salz
5 g Butterschmalz 35 kcal
_________________
100 g = 473 kcal
Alles zusammen mit dem Stück Fett in 300 ml kochendes Wasser gegeben und gut umgerührt. Danach stehen und abkühlen lassen dabei gelegentlich umgerührt.
Um zu schauen wie sich Grieß verhält wenn man ihn sich mit Fett voll saugen lässt 10 g Butterschmalz geschmolzen und 40 g Grieß darin geschwenkt. Anschließend mit 15 g Milchpulver und 15 g Zucker in 200 ml Wasser eingerühert.
Die neue Mischung mit Obst hätte weniger Wasser vertragen können. Das Obst hat sich gut darin gemacht, selbst die Bananenchips waren weich und die Mandeln haben gut geschmeckt. Eine ganze Tüte Vanillezucker war etwas zu viel des guten die Hälfte hätte sicherlich auch gereicht.
Beim zweiten Test ging es mir nur darum zu sehen ob der in Fett geschwenkter Grieß auch stockt. Test bestanden!
