Heute bekam ich meine beiden Stahlpfannen die ich mir extra für den Outdoor Einsatz zusätzlich gekauft habe. Meine Hausstahlpfanne (meine Bezeichnung) bekam ich 1995 zum Ausscheiden von der Bundeswehr von meinem Hauptmann geschenkt.
Zur Erklärung und besserem kennenlernen, nach meiner Grundausbildung in Rheine kam ich nach Feldafing und leistete meinen Dienst in der Küche im Offiziersheim ab.
Worauf ich eigentlich hinaus will, ich bekam jetzt zu diesen Stahlpfannen eine Pflegeanleitung dazu und verstand die Welt erst mal nicht mehr, da steht keine Spülmaschine und kein Spülmittel, hab darauf hin gegoogelt und bekam immer die gleiche Info. So kannte ich das bis jetzt nicht, ich hatte mich bisher nie damit beschäftigt weil ich das so gar nicht kenne und für absoluten Unfug halte.
Ich bin ca. 15 Jahre in der Gastronomie (Küche) beschäftigt gewesen und mit vielen noch heute eng verbunden und ich habe noch nie erlebt das man eine Stahlpfanne nicht in die Spülmaschine steckte.
Mein Fazit, halb wahr bzw. Unsinn was man zum Gebrauch von Stahlpfannen lesen bzw. im Internet sehen kann.
Richtig ist man muss sie erst mal einbrennen, dann hat man so eine ganz ganz minimale Zwerg Patina drauf in dieser ersten Zeit sollte man dann tatsächlich auf Spülmittel und Spülmaschine verzichten, die Pfanne ist da aber auch noch nicht richtig eingebrannt. Genau in dieser Anfangszeit musst du die Pfanne eigentlich immer direkt nach dem Gebrauch reinigen.
Später dann nach ordentlichem Gebrauch, bringt weder eine Spülmaschine noch ein normales Spülmitte die Patina noch weg.