Moin,
bei uns im Yukon ist seit ein paar Wochen Erntezeit fuer einige Beeren. Zur Zeit sind immer ein paar olle Joghurt-Becher und leere Plastik-Dosen im Rucksack und wir haben nun auf einigen Tages- und Wochenendtouren beachtliche Mengen an Beeren "eingefahren".
Der Amerikanische Schneeball ("High-bush Cranberry"). Wir haben diese Beeren in diesem Jahr zum ersten Mal geerntet.
Beim Kochen riechen sie recht unangenehm. In der fertigen Marmelade ist der Geschmack dann aber nicht mehr vorhanden und es schmeckt sehr fruchtig.
Dieses Jahr haben wir mal wieder einige Hagebutten gesammelt udn ich werde wohl auch hier wieder Marmelade machen. Ein bisschen Aufwand, aber ich finde es lohnt sich.
Die besten Wochen fuer die Blaubeeren haben wir verpasst und leider nur wenige ernten koennen.
Nicht alle teilen unsere Leidenschaft fuer Beeren-Sammeln. Blaubeeren verarbeiten wir in der Regel zu Marmelade oder zu Blaubeer-Sosse...gibt bix besseres ueber Vanille-Eis...hmmmm.
Ein Bild aus dem Sommer...die Himbeeren haben es nie bis nach Hause geschafft und wurden immer gleich sofort aufgegessen.
Wir hatten ein super Jahr fuer Preiselbeeren.
Wenn die Pflanzen so voll haengen, wie in diesem Jahr, hat man schnell ordentliche Mengen zusammen. Wir machen daraus Marmelade und Preiselbeer-Sosse (gut zu Elchbraten und Gefluegel). Ein kleiner Teil bleibt unverarbeitet in der Tiefkuehltruhe zum Backen. Und dann wollen wir noch ein paar durch den Doerrapparat jagen...als Trailsnacks.
Was erntet Ihr denn so am Wegesrand und was macht Ihr damit?