Zutaten:
500g Mehl
4g Hefe
2EL Olivenöl
300ml lauwarmes Wasser
10g Salz
Alle Zutaten 5min gründlich durchkneten und zugedeckt 30min gehen lassen.
Danach 4-6 Portionen formen und danach nochmal gehen lassen.
Am einfachsten ist es den Teig über Nacht zugedeckt in den Kühlschrank zu stellen.
Bei Zimmertemperatur (ca. 3h), oder Wärme (neben dem Lagerfeuer) geht es wesentlich schneller. Einfach mal anschauen.
Kommt der Teig aus dem Kühlschrank, nochmal 1h Zimmertemperatur erreichen lassen.
Den Teig ausrollen, oder wie ein Italiener durch die Luft wirbeln.
Im Ofen:
Den Teig belegen und im vorgeheizten Ofen bei 220°C 15-20min backen.
In der Pfanne:
Die Pfanne mit etwas Öl einreiben und den Teig von einer Seite goldbraun anbraten.
Die Pizza drehen und zügig belegen, um die Temperatur auszunutzen.
Möchte man einen schön verlaufenen Käse, sollte man einen Deckel benutzen.