Moin alle beisammen!
Ich hatte ja neulich schon das Thema Blutzuckerspiegel, Zuckerschock gehijackt mit meiner Frage nach dem Zusammenhang von kohlehydratreicher Ernährung und Cholesterin.
Ich will jetzt um meine Blutwerte zu verbessern den Kohlehydratanteil an meiner Ernährung reduzieren und stehe noch etwas ratlos davor. Bei youtube gibt es natürlich Massen an Videos mit Low-Carb oder sogar No-Carb Rezepten, aber das ist doch noch alles etwas schwer durchschaubar und einiges kommt mir auch etwas zu extrem vor. Jeden Tag drei Eier zum Frühstück? Lecker, aber echt jetzt? Thunfisch-Pizza, bei der der Thunfisch nicht der Belag, sondern der Boden ist, mit zusätzlich noch einer fingerdicken Schicht Käse obenauf - wirklich? Ich will auch nicht, dass meine Ernährung jetzt zur Fettorgie wird.
Also mal die Frage an alle hier, die sich mit wenigen Kohlehydraten ernähren - wie macht ihr das? Habt ihr Rezepte und Tips für mich? Eigene Kreationen, Youtube Videos und Kanäle, Buchtips? Was sind eure Erfahrungen, habt ihr damit einen positiven Effekt auf eure Blutwerte erzielt?
Und für generelle Ratschläge und Tips zu dem Thema aus medizinischer Sicht und/oder vom Ernährungsberater wäre ich auch dankbar!
Edit: hab den Titel geändert von "Low Carb Ernährung - Rezepte und Tips?" in "Kohlehydrate reduzieren - Rezepte und Tips?" - passt besser, s.u.