Bärlauchzeit
Zur Butter:
Sammeln, waschen, schneiden, mit Butter Stücken mischen/kneten zusammen mit einer Prise Salz,
in Haushaltsfolie wickeln, Rolle formen, einfrieren.
Als Aufstrich oder Kräuterbutter für Fleisch und Gemüse verwenden. Auch tiefgefroren leicht zu portionieren.
Allgemein, wiki:
Blätter verwendet man von März bis April, Blüten können von April bis Juni genützt werden, als essbare
Dekoration oder zum einlegen. Die Wurzel (Zwiebel) kann man nach dem zersetzen der Blätter von Mai bis zum Februar des Folgejahres ausgraben und wie Knoblauch verwenden.
Heilwirkung, die Ganze Pflanze wird arzneilich verwendet: Ist antibakteriell, bei Magen-, Darm Erkrankungen, senkt Blutdruck und den Cholesterinspiegel, gegen Gefäßverkalkung, Vorbeugung von Herzinfarkt und Schlaganfall, ist blutreinigend, entzündungshemmend, harntreibend, schleimlösend, regt den Stoffwechsel an und
stärkt allgemein.
Gegen Verwechslung: Bärlauch hat einen dreikantigen Stiel-/Blattschnitt!!! Maiglöckchen Stiel ist rund.