Heute wollte ich mal etwas anderes ausprobieren und habe mich entschlossen Lachs im DO zu räuchern.
Dazu habe ich Buchenspäne mit Apfelabschnitt und Rosmarin in den DO gelegt.
Der Lachs kam auf einen zurechtgebogenenen Gemüsekorb.
Durch das Blech ergab sich ein Spalt zwischen Deckel und Topf. Dieser Spalt ermöglichte, dass Sauerstoff in den Topf kam und genug Rauch entstanden ist. Unter den Topf kamen 10 Briketts.
Nach einer Stunde war der Lachs saftig gegart und lecker geräuchert.