Als ich gestern Abend so bei meinen Eltern im Garten saß und die dicken, blühenden Holunderbüsche sah, fielen mir wieder die schönen Berichte anderer Foristen zum Thema
Holunderblütensirup ein und ich beschloss, es in diesem Jahr mal selber zu probieren.
Rezepte gibt es genug im Netz, ich habe mich für dieses entschieden:
40 - 50 Dolden Holunderblüten
2 ltr. Wasser
2 kg Zucker
1 Zitrone
50 gr. Zitronensäure (Pulver aus der Apotheke)
Gleich nach der Arbeit wurde eingekauft und dann bei meinen Eltern der Rohstoff geerntet.
Da ich gleich mehr herstellen wollte, nahm ich von allem das doppelte.
Die Dolden wurden auf Kleintiere und alte Pflanzenteile geprüft und dann wurden das Wasser, zusammen mit den geschnittenen Zitronen, dem Zucker und der Zitronensäure unter rühren
zum kochen gebracht.
Nachdem das ca. 3 - 5 Minuten gekocht hat, wurde alles über die vorbereiteten Holunderblüten gegossen und leicht umgerührt.
Nun bleib das ganze erstmal 48 Stunden stehen und dann geht es weiter. Zwischdurch wird 1 - 2 mal durchgerührt aber mehr passiert erstmal nicht.
Bleibt gespannt wie es weitergeht..... Ich werde berichten.
Bis dahin
Woodworm
Unten geht es nun weiter......