Hallo Zusammen,
Gourmetküche muss nicht in der freien Natur fehlen. Auch mit einfachen Mitteln, kann man leckere Sachen kochen. Anfang September habe ich mir draussen etwas schmackhaftes gegönnt...
Hierzu: Bio-Hüftsteak vom Rind, Rotwein, Schafgarbe, Salz und Pfeffer.
Das Rindfleisch wurde mit Salz und Pfeffer eingerieben und in einem Canteen-Cup zusammen mit einem kräftigen Rotwein und frischem Schafgarbe eingelegt und zwei Stunden im Sud gelassen.
Das marinierte Fleisch wurde danach in einer Eisenpfanne scharf angebraten. Nach einmaligen Wenden wurde auch das eingelegte Schafgarbenkaut auch in die Pfanne gelegt.
Anschließend wurde der Steak in großen gewelkten Ampferblätter gewickelt und dann auf einem Stück Holz am Rande des Feuers gelegt. Hier dürfte es 5 Minuten ruhen und etwas durchziehen.
Zum Fleisch habe ich damals nicht abgernteten und zurückgelassenen Minikartoffel vom Feld gekocht.
Ist hier "very rare" (Garstufe Bleu), aber so mag ich das am liebsten
Cheers