Uih, uih, uih
@shamanironheart, @kahel @trapperandy
bevor ich die Pfanne, bzw. meine anderen eingebrannt habe, habe ich mich mit dieser "Wissenschaft" auseinandergesetzt. Letztendlich habe ich mich für die Vorgehensweise dieser Seite entschieden:
https://pfannenhelden.de/eisenpfanne-einbrennen/
Wirkte auf mich glaubwürdig und nachvollziehbar.
Zugegebnerweise hat das Einbrennen nicht wirklich lecker gerochen. Hier stand eher eine leicht fischige Note im Vordergrund. Nach dem Einbrennen war davon jedoch nichts mehr zu riechen. Ein neutraler Geruch und eine schöne feste Patina.
Zum Braten nehme ich dieses Öl ohnehin nicht, auch ohne das ganze Wissen hätte ich es aufgrund der oben genannten Fischnote schon mal nicht genommen. Hier kommen nur die Klassiker in die Pfanne. Das Leinöl war nur zum Einbrennen. Ich habe meine anderen Eisenpfanne, auf die gleiche Art und Weise eingebrannt und konnte eigentlich nie etwas negatives feststellen. Bis jetzt alles lecker...
Gruß Martin