Damit das Spiegelei nicht festklebt sollte die Pfanne gut heiß sein und
vorher ! Salz in die Pfanne bevor du das Ei rein (auf das Salz) schlägst
Von der Menge gut soviel wie du sonst drauf machen würdest
(Menge schwer zu sagen - mach ich nach Gefühl)
Der Boden muss plan sein und gleimäßig heiss
z.B.
Primus Edelstahl Pfannen haben einen Sandwich Boden damit klappt das auch
muss noch mehr Patina bekommen
Hey
Hoffe der thread is noch zu
Eine Eisen Pfanne kann man nicht einbrennen nur eine Gusseisene.
Hab mir die von pathfinder geholt. Die hat nen alu Boden drunter. Prima! Geht das...so wie Dave in YT video gemacht. Klapp das auch it dem Spiegel ei. 
Dazu der Deckel...was will man mehr.
Eisen Pfannen mit Salz Kartoffel schalen und Öl einbrennen bis es qualmt
Mbg silvamans
Eine Eisen Pfanne kann man nicht einbrennen nur eine Gusseisene.
Ach Quatsch. Kann man einbrennen. Auch edlen Stahl oder Titan kann man einbrennen.
Gruss Konrad
Man kann auch einfach genug Fett in die Pfanne kloppen,
dann brennt das Ei auch nicht an 
Gruß"Seemann"
Auf Titan Pfanne. Jetzt hab ich Hunger.
Eine Eisen Pfanne kann man nicht einbrennen nur eine Gusseisene.
Eisen Pfannen mit Salz Kartoffel schalen und Öl einbrennen bis es qualmt
Du weißt schon, was Du innerhalb eines Beitrages schreibst?
Zuerst schreibst Du, daß es nicht geht und dann, wie es doch geht
Man kann auch einfach genug Fett in die Pfanne kloppen,
dann brennt das Ei auch nicht an
Gruß"Seemann"
Oder man nimmt ne beschichtete Alupfanne und akzeptiert, dass wir nicht mehr im 19ten Jahrhundert leben. Macht sich auf Touren gut.
akzeptiert, dass wir noch mehr im 19ten Jahrhundert leben.
Ja, das versuchen wir doch gerade mit den Eisenpfannen! 
Ja, das versuchen wir doch gerade mit den Eisenpfannen!
Sorry, korrigiert
Man kann auch einfach genug Fett in die Pfanne kloppen,
dann brennt das Ei auch nicht an
Gruß"Seemann"
Seit dem ich vorher genug fettigen Speck 
in der Jägerpfanne (Edelstahl) anbrate, ist mir kein Spiegelei mehr angepappt. Das funzt ganz hervorragend! 
Einbrennen mit Kartoffeln und Salz ist nicht besonders gut. Da enstehen unter anderem Stoffe, die gesundheitsschädlich sein können, wie z. B. Acrylamid.
Zudem wird gerne Reinigen und Einbrennen vermischt.
Als erstes reinigt man die Pfanne, da hier noch Produktionsrückstände, auch Öle (meistens Trennöle) vorhanden sein können. Dafür eignen sich heißes Wasser, Spülschwamm und Reiniger aber auch Kartoffeln oder Kartoffelschalen oder meiner Ansicht nach noch Kokosflocken (nicht die feinen nehmen, lieber etws gröber). Die Kartoffeln oder die Kokosflocken binden das Öl und den sonstigen Dreck. Natürlich braucht man hier auch ein wenig Öl für. Salz kann man auch nehmen, das wirkt wie ein Scheuermittel und bindet auch ein wenig. Ich würde wegen der Gesundheitsgefahr Kartoffeln nicht verbrennen oder anbrennen lassen.
Kokosflocken und Salz jeweils getrennt bringen die besten Ergebnisse, wobei das Salz meistens nicht notwendig ist.
Danach kommt das Einbrennen. Dafür braucht man nur ein hoch erhitzbares Öl.
Jetzt bin ich aber mal gespannt wie man Speisesalz anbrennen kann. Wer hat den so ein Ofen wo das geht? 
Jetzt bin ich aber mal gespannt wie man Speisesalz anbrennen kann. Wer hat den so ein Ofen wo das geht?
Natriumchlorid hat einen Schmelzpunkt von 801 Grad C....
In meinem Goldschmiede-Schmelzofen müsste das gehen.... der steht aber gerade bei Ellu von Ellu´s way.
Ein normaler Töpferofen sollte das auch können.... da kann ich bei Laura und Sini fragen.
Also Zugriff auf einen entsprechenden Ofen hätte ich und wohl auch viele andere auch.
.... um etwas Öl und Fettfrei zu bekommen....
Einlegen in:
- 15%-ige Schwefelsäure
- Corega-Tabs
- usw.
Das Entfetten zu beginn sollte nicht das Problem sein. Mit der Einbrennerei hab ich immer so meinen Ärger. Am besten geht es finde ich wenn man nach dem kochen nicht ordentlich die Pfanne putzt.... mit der Zeit....
Mit der Einbrennerei hab ich immer so meinen Ärger. Am besten geht es finde ich wenn man nach dem kochen nicht ordentlich die Pfanne putzt.... mit der Zeit....
Ich hab das schon mit ein paar Pfannen nach dem Rezept von den Pfannenhelden gemacht und das hat hervorragend funktioniert!
Herdmethode...Ofenmethode... 
Wie unromantisch!
Pfannen werden über dem Feuer eingebrannt. 
Alles andere ist unbushcraftig!
Ich hab die Methode von Konradsky übernommen, Pfanne aufs Feuer, schön gleichmäßig erhitzen und n Lappen mit Öl durchwischen, einbrennen lassen und wiederholen. Das so fünf-, sechsmal, bis es eine schöne gleichmäßige Sxhicht hat.
Klappt prima.
Alles anzeigenHerdmethode...Ofenmethode...
Wie unromantisch!
Pfannen werden über dem Feuer eingebrannt.
Alles andere ist unbushcraftig!
Ich hab die Methode von Konradsky übernommen, Pfanne aufs Feuer, schön gleichmäßig erhitzen und n Lappen mit Öl durchwischen, einbrennen lassen und wiederholen. Das so fünf-, sechsmal, bis es eine schöne gleichmäßige Sxhicht hat.
Klappt prima.
So hab ich das mit meiner Murrikka und der Pfanne auch gemacht.
Die Finnen haben aber deutlich daraufhin gewiesen, daß Bier dabei sehr wichtig ist.
Bei der Pfanne fehlte dieser Hinweis...
Die Finnen haben aber deutlich daraufhin gewiesen, daß Bier dabei sehr wichtig ist.
Zu fast jedem Gericht kann man Bier verwenden! Außer es ist explizit Wein verlangt. Darauf muss man nicht hinweisen .... 
